Кулинарная книга 6

***
- Да сделай ты мне свиной сычуг. Положи в середку кусочек льду, чтобы он взбухнул хорошенько. Да чтобы к осетру обкладка, гарнир-то, гарнир-то чтобы был побогаче! Обложи его раками, да поджаренной маленькой рыбкой, да проложи фаршецом из снеточков, да подбавь мелкой сечки, хренку, да груздочков, да репушки, да морковки, да бобков, да нет ли еще там какого коренья?
Н.В. Гоголь

***
А на трапезе,- подхватила мать Виринея,- ставлено было четыре яствы:  капуста  с  осетриной  да с белужиной, да щи с головизной, да к ним пироги с  вязигой  да с семгой, что от Филатовых прислана была еще до вашего, матушка,   отъезда,  да  лещи  были  жареные,  да  пшенники  с  молоком.  Браги и квасу  сыченого на трапезу тоже ставили. А на вечери три яствы горячих подавали.
П.И. Мельников-Печерский

***
Мне подали ростбиф... ну, такой ростбиф, что я инстинктивно поцеловал кусок, прежде чем положить его на тарелку!
М.Е. Салтыков-Щедрин