пищевая ценность продуктов

В научной литературе и в практической работе,связанной с производством пищевых продуктов
различают понятия пищевой,биологической и энергетической ценности пищи.
Наиболее широким и общим является термин "пищевая ценность" .
Он отражает всю полноту полезных качеств продукта :содержание в нем основных веществ и
его вкусовые достоинства.
Для построения тканей и процессов обмена веществ необходимы все составные части продуктов ,а потребность в энергии удоволетворяется в основном за счет углеводов, жиров
и белков.Химический состав,а следовательно,и пищевая ценность продуктов различны.
Ценность пищи как источника энергии измеряется калорийностью
-1-энергетической способностью ,т.е,количеством тепла,выделяемого в организме человека
    при биомихимеских реакциях.
-2-что бы определить  минимальное количество пищи,которое требуется для восполнения его
    энергетических затрат ,необходимо рассчитать точно калорийность потребляемой пищи.
В настоящее время энергетической ценность пищи и отдельных питательных веществ выражают
в килокалориях и килоджоуля.
Углеводы ,жиры и белки при полном окисления в организме человека выделяют различное
количество тепловой энергии
- 1- грамм усвояемых углеводов - 3,75 ккал ,или 15,7 кДж...
- 1 - грамм  жиров 9,0 и  так  далее..
Зная коэффициенты, можно рассчитать калорийность всего дневного рациона или калорийность всего дневного рациона или калорийность любого пищевого продукта,если
известен его химический состав ....   ,
Человеку необходимо в сутки не менее 3000 ккал (12 550 кДж) что зависит от рода его
                занятий.....
Усвояемость продуктов зависит от общей совокупности их свойств :
   содержания пищевых  веществ.
   внешнего вида
   вкусового достоинства
   консистенции
   состава активности ферментов инекоторых других показателей;
   Например температуры плавления жиров.....
Пища должна обеспечивать организм материалом для построения тканей тела и энергией
для поддержания происходящих в нем процессов обмена веществ.
 
                Праздник Пасхи вновь прошел !
                Веселье плоти в кураже ,из Баньки видно ,
                Весь нарумяненный , Жароповышающий !
                Приветствуешь  гостей, Мило улыбаешься ;
                Украшением столов : Богаматери Лицо ,
                Православное яйцо- С маленькою ложечкой ;
                Разновидность куличей ,Освещенное Вино ,
                Нацеженное молоко, Масло с палочкой ;
                Самоварчик и блины - медок,грибочки и цветы!!!
                В стороне бараночки - Запевают Празднично.
                На запястье санночки - Детвора на улице ,тусуется!
                Тихо ангелы несут - Благодарствия покой,
                Паска дарит и поет, Просветленье души !
                Забудуться  ... тревоги ; Коль без заботы.
                Здоровье - в счастье расспахнет дорогу,
                Да, будет с вами радость и любовь !
                Христос - Воскресс! Воистину Воскресс !!!
                Хранит Вас бог.....Я ,б,вышла в сад!!!!