Средиземноморская диета по-валдайски

Улучшение погодных условий в районе сирийской Пальмиры позволило применить авиацию для нанесения ударов по группировке ДАИШ («Исламское государство», ИГ, ИГИЛ, запрещена в РФ). Для отражения атак террористов на западном и юго-западном участках фронта к Пальмире направлены новые подкрепления сирийской армии, передало  16 декабря информационное агентство SANA.

В этой связи напомню читателям содержание моего эссе "Средиземноморская диета по-валдайски", опубликованного ещё 20 октября 2015 г. на портале "Свободная Пресса". Итак,

"Средиземноморская диета по-валдайски"

Александр Прохоров: где равиоли и щи, там и нас ищи

В понедельник 19 октября в курортном Сочи, на черноморском побережье России, стартовало ежегодное, уже двенадцатое по счету, заседание международного дискуссионного клуба «Валдай». Основной задачей этой важнейшей мировой интеллектуальной площадки, образованной осенью 2004 года в Великом Новгороде недалеко от озера Валдай, является «содействие открытому диалогу экспертов, политиков, общественных деятелей и журналистов, непредвзятое обсуждение актуальных мировых проблем в области международных отношений, политики, экономики, безопасности, энергетики и других областях, прогнозирование ключевых тенденций и процессов в мироустройстве XXI века».
Общая тема дискуссии в этом году — «Война и мир: человек, государство и угроза большого конфликта в XXI веке».
С участниками ежегодных заседаний клуба «Валдай» с момента его основания традиционно встречается президент России Владимир Путин. Ожидается, что в этом году встреча с участниками форума состоится в его заключительный день — в четверг 22 октября.
Вполне очевидно, что выигрышным фоном для выступления президента станут успешные действия ВКС России в Сирии, которые вызвали без преувеличения тектонические подвижки в мировой геополитике — такие подвижки, что Обама был вынужден даже неожиданно, видимо, с испугу отказаться от запланированного вывода американских войск и контингентов союзников по НАТО из Афганистана. Не случайно же итальянская газета «Иль Джорнале» на прошедшей неделе написала о «поединке между Россией и Соединенными Штатами, территория которого простирается от Сирии до Афганистана».
Однако тенденция… При этом важно не только что делается, но и как. «Файнэншл Таймс», в статье «Глобальное испытание американской мощи»:
«Нанеся по Сирии удары крылатыми ракетами, русские устроили комедийную пародию, передразнивая американцев, которые точно так же проводили свои предыдущие интервенции в регионе».
А вот личный взгляд журналиста-итальяниста, проработавшего многие годы на Федеральной радиостанции «Голос России», на исторические изменения в едином Черноморско-Средиземноморском регионе и в средиземноморской диете, исторической родиной которой является Италия:

Добрый день, дорогая Россия! Наша, как легендарная птица-Феникс, в кой уже раз возрождающаяся Россия, которая сегодня на глазах у всего мира, после вежливого возвращения Крыма и восстановления контроля над Черным морем, прописывает всем больным, заблудшим и страждущим новую Средиземноморскую диету. Диету, замечу, строго дозированную и (внимание!) хорошо «откалиброванную».
О параметрах ее составляющих мобильных компонентов хозяин Кремля сказал на днях предельно откровенно: «По ходу маршрута они совершили 147 поворотов, шли на высоте от 80 до 1300 метров. Скорость сопоставима со скоростью реактивного самолета».
Другой наш внимательный наблюдатель уточнил, что 7 октября состоялись похороны всех западных систем ПРО. Ведь не попадающий ни под какие международные ракетные соглашения «Калибр» может стартовать не только с Каспия, но из Кронштадта, Севастополя. При рабочей, со всеми поворотами, дальности 2600 км он накрывает всю Европу со всей ПРО, которая против российских крылатых ракет бессильна. «Увидеть, что именно вылетит из торпедного аппарата 533 мм никакой спутник не может, баллистической траектории у „Калибра“ просто нет — ПРО такое не видит»…
В этой связи невольно вспоминаешь Доменико Модуньо с его нестареющей классикой «Volare-Летать, oh, oh»…
О! О! О! Господа Обама, Олланд и иже с ними очкуны, по-гречески — «какистократы» — неэффективные менеджеры, осознайте, наконец. Это же Олимпийские кольца — текст ниже.
Будем верить и надеяться, что эта новая открытая русскими Средиземноморская диета, как и классическая, засвеченная еще в 1950-е годы американским биологом, войдет в актуальное Всемирное наследие. Поэтому добрый день и отдельная благодарность нашему Светлейшему, нашему Папе Карло, дающему прикурить «загорелому лучу демократии» и всякого рода тявкающим карабасам-барабасами, лисам алисам и котам базилио! Ну, вы догадались, о ком речь…
Звучит песня Пупо «Только благодаря тебе»…Она микшируется и переходит в кутуньовскую «Только мы»…
Что ж, вслед за Кутуньо, дайте и мне спеть для участников Валдайского клуба гастрономическую Средиземноморскую Серенаду потихоньку, «пьяно-пьяно»… Начну с самого главного — с Хлеба насущного. Хлеб наш насущный даждь нам днесь…
Обратите внимание на девиз российской экспозиции на завершающейся 31 октября грандиозной, с участием 145 стран, Всемирной выставке в Милане, заостренной на тему: «Накормить планету. Энергия для жизни». А наш, российский девиз звучит так: «Русское поле. Растим на благо мира. Возделываем во имя будущего».
Не знаю, по вкусу ли такой по-советски боевитый слоган пришелся боевикам т.н. «Исламского государства» *, а мне лично нравится. Хотя и звучит несколько лапидарно.
10 июня в объявленный на смотре Национальный день России президент Владимир Путин вместе с итальянским премьером Маттео Ренци посетили российский и итальянский павильоны. При посещении нашего павильона Путин в какой-то момент задумчиво и нежно провел рукой по собранным в сноп колосьям русской пшеницы твердых сортов. Поле, русское поле…
Кто знает, о чем думал тогда «царь Владимир».
Может быть, ему, как человеку верующему, невольно вспомнился Псалом 125 «Песнь восхождения»… «Сеявшие со слезами будут пожинать с радостью. С плачем несущий семена возвратится с радостью, неся снопы свои»…
Возможно, он вспоминал, как с распадом СССР в 1991 году дверь в Средиземноморье с треском захлопнулась. И думал о том, что как хорошо было бы для России и на Ближнем Востоке иметь выход в Средиземное море, дабы укрепить ее политическое и экономическое влияние в регионе. Да, Крым, несомненно, имел и имеет первостепенное значение для российского присутствия в Черном море, но Средиземное море по ряду причин значит еще больше.
Сегодня уже многим вполне очевидно, что с помощью первой настоящей базы на Средиземном море в Латакии Россия сможет получить доступ к Индийскому океану через Суэцкий канал, а также Магрибу и Северной Европе через Гибралтар. Кроме того, военное присутствие на сирийском побережье увеличит влияние Москвы на Ближнем Востоке.
Что тут поделаешь, такова уж российская Песнь Восхождения с итальянской нотой: «Преодолена граница зеркала. Экспедиция, не собирающаяся возвращаться… Я открываю галактики с твоим запахом. И миллионы солнц, которые дают цветы, ритуалы мира и нет границ uh oh oh и нет границ uh oh oh…»
А еще, может быть, Путин вспомнил о том, что для священной итальянской «пасташютты», символа домашнего обеда, непременно требуется пшеница твердого сорта. А твердые сорта зерна в Италии растут слабовато. И их с давних времен приходится покупать в больших объемах на стороне — в том числе и у Матушки-России.
Уже при Веспасиане в Древний Рим начали импортировать из Херсонеса твердые сорта зерна «тритикум дурум». Самая же лучшая «паста» выходила из пшеницы сорта «Таганрог». Она отличалась непревзойденным цветом и дивной консистенцией. Русское зерно доставлялось из Таганрога в Италию в течение многих столетий. Оно было очень важным фактором экономического развития Южной Италии. Даже при Бурбонах, невзирая на эмбарго, русское зерно продолжали завозить в Королевство обеих Сицилии. Зерновому импорту пришел конец после революции 1917 года, когда в Приазовье были съедены запасы семенного зерна. С тех пор, утверждают итальянские производители, у «пасты» стал далеко не тот вкус.
(Хит Пупо «Большая любовь» сменяется «Тоской-Меланкония» Риккардо Фольи. «Представь себе трудное время, без любви. В поисках ночи, созданной для того, чтобы выпить. И всю свою жизнь ты посвящаешь стакану: «ты делаешь из своей жизни стакан… И это — тоска. И это окраина…»)
Вернемся к нашим стульям, то есть, к Средиземноморской диете.
На днях в мире отмечался «Obesity day», то есть — День людей, страдающих ожирением. Проведенные опросы показали, что итальянцы в целом — самые худенькие в Европе, только один из десяти страдает ожирением.
А вот с молодежью дела обстоят неважно. Примерно у трети молодых итальянцев избыток веса или, можно даже сказать, есть признаки ожирения. Особенно тревожно, что итальянские семьи стали покупать заметно меньше фруктов и зелени. Меньше рекомендованных специалистами ежедневных 400 грамм на человека. Многие родители (каждый четвертый) говорят, что их дети практически не едят овощи и фрукты, лишая себя совершенно необходимых витаминов, минеральных веществ и волокон. Между тем овощи, зелень и фрукты составляют основу «средиземноморской диеты». Той самой диеты, которую русские (коль скоро мы имеем дело со Всемирным наследием сейчас) несколько корректируют и обновляют…
Вот и одно западное СМИ в статье «Об овощном супе и вежливых летчиках» констатирует: «На аэродроме в Латакии для российских военнослужащих 24 часа в сутки работает полевая кухня, готовящая для них домашние овощные супы и макароны с курицей».
В эти дни (с 16 по 25 октября) в Бельпаэзе будет запущена серия инициатив, приуроченных к ставшему уже традиционным фестивалю «Еврошоколад». Одна из инициатив называется «Вино, шоколад и… Любовь! Напитки со стимулирующими сексуальную функцию свойствами и утонченные дары любви».
Интересно, шоколадный король Порошенко тоже примет участие в фестивале? Или у него уже с Хуторянкой не все в шоколаде и ему сейчас не до «Еврошоколада». Вот надо с партией Коломойского или без нее крепко думать, как же все-таки установить над Кремлем … жовто-блактиный прапор!
Еще пару слов о сладком в новой Средиземноморской диете по-русски. Комментируя заявление Киева о намерении потребовать у России более триллиона гривен «за аннексию Крыма и интервенцию в Донбасс», вице-премьер Крыма посоветовал Порошенко купить себе конфет на триллион гривен. Что ни сделаешь, лишь бы дитятко не плакало
(Эрос Рамаццотти с песней «Сколько в тебе любви»… «Наши души уже путешествуют в унисон… как красиво ты двигаешься.»)о
А движения, они всегда полезны. Если вовремя и к месту… Как действия России на Черном и Средиземном морях, как на Каспии, как на Балтике… По случаю своего 63-летия Путин, которого один итальянец назвал «Императоре делль Универсо» («Император Вселенной»), изрек: «Тот, кто двигается и идет к победе, обязательно ее добьется».
Медицинские исследования подтвердили: средиземноморская диета действительно предотвращает заболевания т.н. «общества благосостояния»: атеросклероз, инфаркт, ожирение и гипертонию. Вот-вот, не надо было Обаме в эпоху «перезагрузки-перегрузки» нашего уважаемого Дмитрия Анатольевича Медведева угощать в своей СШАловке каким-то гамбургером в дешевой забегаловке. Тогда нашему премьеру не пришлось бы позже говорить об «аберрации в мозгу Обамы». Аберрации, которая, судя по всему, и не позволила хозяину вашингтонского Белого дома, по инициативе Путина, встретиться с визави из московского Белого дома и обсудить совместно новую Средиземноморскую диету, предлагаемую сейчас явочным порядком для общего блага Россией.
Внимательная к деталям немецкая печать, говоря о российской операции в Сирии против террористов из т.н. «Исламского государства», отметила: «октябрь — самый идеальный месяц для российских бомбардировщиков СУ-24 и СУ-34 из-за крайне низкого количества осадков и слабого ветра».
Хорошая погода объясняет и то, почему именно в октябре в Италии проводятся многие «сагры». Так называются ежегодные праздники в каждом городе, бурге, в каждой деревне Италии, воспевающие какой-либо из местных продуктов средиземноморской диеты или спецблюда. Слово «сагра» происходит от латинского «sacrum» (святое): это народное гулянье посвящено святому покровителю этого места. Мне несколько лет назад, в один из теплых октябрьских вечеров посчастливилось вместе с российскими художниками посетить сагру белого трюфеля в городе Альба, что в Пьемонте. Незабываемое торжественное и очень вкусное зрелище!
Ходили слухи, что однажды на фестивале компартии в Болонье было съедено… семьдесят тонн лягушачьих лап! Болонья и сегодня входит в мировые рейтинги лучших городов для гастрономического туризма. После такой информации неплохо бы посетить проходящую в герцогском дворце в Мантуе выставку «вин, располагающих к размышлению».
Впрочем, после возвращения Крыма к родным пенатам, у нас теперь и в России есть много отличных вин, располагающих и к размышлению, и к душевной беседе. Я веду речь о смотрящемся великолепно на фоне окружающей его зелени винном заводе «Массандра» — великом детище знаменитого князя Л.С. Голицына. Он начал экспериментировать с сортами винограда еще в середине 19 века и стал первым человеком в России, кто организовал выпуск игристых и виноградных вин в промышленном масштабе. Стараниями князя в Массандре на выбранном им же месте построили подземный винный завод. Сегодня в его подвалах, вырубленных прямо в скале, хранится около миллиона бутылок. В коллекции вин есть и редчайшие экземпляры, ждущие откупоривания не одну сотню лет, — типа — Мassandra Sherry de la Frontiera урожая 1775 года стоимостью в десятки тысяч евро!
Ценителям и любителям благородных винных напитков в Массандре (не путайте их с разливаемыми в Херсонской области суррогатами выпуска завода, свят! свят… «Камянка Глобал Вайн»!) предлагают обзорную экскурсию с дегустацией. Такой экскурсии в тандеме с президентом Владимиром Путиным удостоился и побывавший недавно в Крыму неутомимый Сильвио Берлускони, который в свои 79 лет запускает обновленную гибридную партию «Вперед, Италия» и которого личный друг Владимир назвал «последним из могикан» европейской политики, пояснив: «Он не просто живет от выборов до выборов. У него широкий стратегический взгляд на вещи».
«Было вкусно, — вспомнил итальянский политик (по совместительству миллиардер и медиамагнат) свой визит в подвалы комбината „Массандра“. — Мы посетили эту знаменитую винодельню, и они попросили продегустировать их вина. И внезапно разрешили нам попробовать из этой бутылки вина 18-го века. Они ею очень гордились. Фантастика!»
Уже не только в высказываниях Берлускони (почему бы и его не пригласить на заседания Валдайского клуба?), но и в учебниках издательства Oxford University Press, французского издательства «Ларусс» Крым был показан как часть России.
Из любимого мною с первого же детского посещения в 1968 году Крыма, где по сей день сохранились средневековые итальянские города-крепости Солдайя (Судак) и Чембало, Черко (Керчь) с небольшой итальянской общиной, вернемся к итальянской сагре.
Sagra — это еще и напоминание всем нам, что разнообразие вкусов — это подлинное национальное и не только достояние. Не случайно же, в скором времени все прогрессивное человечество отметит пятилетие признания Средиземноморской диеты достоянием ЮНЕСКО.
Я вот подумал: жаль, что настоящая русская кухня на Западе и в том же Средиземноморье практически неизвестна, если не считать блюд в модных ресторанах «а ля русс». Наверное, Запад до сих пор все не может разобраться в душе Путина и вообще в душе русских, поскольку еще не распробовал подлинной традиционной русской кухни.
Кто знает, может быть, именитым участникам Валдайского клуба удастся отведать продукции знаменитого «Валдайского погребка». А он ежегодно придумывает что-то новенькое для своих любимых потребителей. В чём же состоит секрет качества? Всё очень просто: только натуральные продукты, сельскохозяйственное сырьё и никаких консервантов! Ещё и вкусно, как дома у мамы.
«Там и рай, где хлеба край». В России ребенка с детства приучают есть любую еду с хлебом. Потому что «в нем — сила». Знают ли наши западные партнеры, издревле страдающие милитаристским зудом, эту страшную военную тайну русских?
Когда мне стукнуло 30 лет (а произошло это в 1989 г.) в Италии была учреждена ассоциация «Слоу Фуд». Как можно понять из названия «Неспешная еда», (еще у Пушкина: «неспешно ели предки наши») она была призвана противостоять массированному наступлению с начала 80-х фаст-фуда как символа американской глобализации. Послание новой организации с позывным «биоразнообразие» было следующим: «Спасем и всемерно размножим то ценное, чего потом не возродишь!»
Конечно, синтетический, непонятно из чего изготовленный гамбургер и натуральный флорентийский бифштекс — это, поверьте, ну, совершенно разные вещи. Итальянские предприниматели сейчас во весь голос стенают, что из-за западных санкций и ответных мер России теряют важнейший европейский рынок продовольствия. И, действительно, свято место пусто не бывает. Быстренько сориентировались, например, латиноамериканцы. Да и наши отечественные умельцы на ходу подошвы рвут.
Из Рунета узнал, что в Новокузнецке выложили съедобный портрет «Джоконды». В создании картины длиной около двух и шириной один метр использовались только российские продукты — спагетти, телятина, сыры из Барнаула, краснодарский рис и отечественные мидии. Гастрономическая картина получилась в семь раз больше оригинала. Общий вес съедобной «Джоконды» составил более 25 килограммов. Кулинарное творение претендует на попадание в Книгу рекордов Гиннесса.
Вот бы ее показать участникам Валдайского клуба!
Как видим, новая Средиземноморская диета как в узком продовольственном, так и в широком политическом смысле все больше приобретает «русский выговор». Кому-то это из участников дискуссий в рамках клуба «Валдай» может нравиться, а кому-то нет. Но таково веление времени. Если хотите, как говорят итальянцы, «форца дель дестино» («сила судьбы»).
Россия осуществляет миролюбивую внешнюю политику, ей не нужны ничьи территории и ресурсы. «У нас всего достаточно», — заявил президент Владимир Путин в эфире недавней программы «Воскресный вечер с Владимиром Соловьевым». У России нет необходимости с кем-то воевать и конфликтовать, нет никакого желания создавать империю, воссоздавать Советский Союз, неоднократно подчеркивал во время телеинтервью Путин. Однако настоятельно давал понять, что свою независимость и суверенитет страна будет защищать всеми силами.
В этой связи российские диетологи в тандеме с политиками рекомендуют всем заинтересованным лицам новую Средиземноморскую диету по-русски как новый «стиль жизни», который сочетает в себе употребление вкусной пищи и здоровый образ жизни. Как и прежде, диета основана на ежедневном сбалансированном потреблении для жизни питательных веществ, что позволяет предотвратить возникновение «болезни изобилия» и сопутствующих симптомов.
Итак, добрый день, рождающийся на наших глазах Новый неоднополярный Мир! Раньше у нас в России говорили: «где щи, там и нас ищи». А ныне, с поправкой на новую Средиземноморскую диету, можно, слава Богу, с полным правом сказать и так: «где равиоли и щи, там и нас ищи…»
Нам не дано предугадать, что именно в этом году на Валдайском форуме в Сочи скажет Президент. Но совершенно очевидно одно: игра без правил и игра в одни ворота, другими словами, политика управляемого хаоса в мире закончились. Все! Шутки кончились — начинается лестница. Лестница восхождения к новым правилам и к Новому порядку, в которой России суждено сыграть важнейшую роль.
В этой связи специально для «валдайцев» давний друг России Аль Бано с Роминой исполняют хит «Счастье-Феличита'»:
«Счастье — это стакан вина с бутербродом… Почувствуй, в воздухе уже есть наша песня, что летит…»
А Вы уже чувствуете?
________________________________________
* «Исламское государство» решением Верховного суда РФ от 29 декабря 2014 года было признано террористической организацией, его деятельность на территории России запрещена.