Калина хлебная с сахаром
Из детства в памяти рецепт заветного простого варева - хранился бабушкой:
Горбушку чёрного, со свежим мякишем, ломаю пальцами на части мелкие;
Калину горькую засыплю сахаром, перетерев её да с хлебным крошевом.
Водицы с ключика добавлю в варево, перемешав его с сердечной радостью!
На угли тусклые, с благословением, поставлю крошево томиться до утра...
И не было вкуснее в детстве лакомства - засахаренного хлеба с горькой ягодой!
И в память о далёких днях безоблачных, согретых добротою русской женщины,
Вкушаю хлеб, с протёртой ягодой, и вспоминаю эти дни ушедшие...
24.11.2015.
© Copyright: Ирина Филатова 7, 2016
Свидетельство о публикации №116101506631
Свидетельство о публикации №116101506631
Рецензии
Спасибо, Ирина! О детстве память греет душу... Сколько в нашем народе рецептов от сложности жизни... И как они повышали нашу выживаемость! Этот рецепт для меня открытие.
Виктор Назёмнов 16.10.2016 23:24 • Заявить о нарушении
Виктор Назёмнов 16.10.2016 23:24 • Заявить о нарушении
:) Спасибо, Виктор Петрович. Взрослым выживать действительно приходилось. Я же, ребёнком, воспринимала это как игру. Пареная морковь, молоко топлёное с пенкой, печёные яблоки...Да мало ли вкусностей и хитростей знали хозяйки. Очень того времени не хватает!
Ирина Филатова 7 17.10.2016 07:13 Заявить о нарушении
Ирина Филатова 7 17.10.2016 07:13 Заявить о нарушении
Надо сказать, что этот рецепт и в родном для меня городе знают не все..)Многие удивляются и относятся с недоверием,но это действительно вкусно!) Хотя, так же вкусно, как у бабушки, запекать калину у меня не получается..)
Ирина Филатова 7 17.10.2016 07:42 Заявить о нарушении
Ирина Филатова 7 17.10.2016 07:42 Заявить о нарушении
Да, это так... Когда сам пройдёшь эту школу жизни, то хорошо понимаешь и Некрасова "кому на Руси жить хорошо..." "... Кушай тюрю, Яша, молочка-то нет, ведь коровку нашу увели, мой свет..." Но и на тюрю - вода, постное масло, соль, лук - порою не было хлеба и я получал задание добыть его в толпах очередей у пекарни... Ели паслён, молочай, липовые почки... Знали на вкус многие травы и кору деревьев, а уж колоб, т.е. макуха - жмых черный - от семечек и жёлтый был деликатесом и редко нам доставался...Через лишения и приходило понимание ценностей и труда по их достижению...Вот так память можно всколыхнуть воспоминаньями из прошлого... Спасибо! У меня здесь есть рассуждения о, так называемом ныне сэндвиче... Тогда мы такого слова ещё не слышали...
Виктор Назёмнов 18.10.2016 03:58 Заявить о нарушении
Виктор Назёмнов 18.10.2016 03:58 Заявить о нарушении