Сценарий Чайноое торжество

Сценарий Чайного торжества 2013.

Действующие лица: Купец-удалец, Сударыня-барыня, Местный барин


Купец: Здравствуйте вологжане и гости города.
(Как много сегодня собралось народу!)
Все кому погулять охота.
Промотать копейку,
Угостить семейку
День города – знатный праздник
Каждый житель  и гость и участник
Вышел погулять , себя показать.
Эй, Не зевай, товар выбирай.
Пироги пышные, не будут лишние,
Пироги с капустою, вкусные.
Рыбники и да расстегайчики
Ешь , - Береги пальчики.
Пирожки сладкие, белые да мягкие.
Пробуй, да нахваливай,
Себя на праздник настраивай.
Рот набивай - Чайком запивай.
Отыскать начинку в тесте
Проще с доброй русской песней.

Выступление :



Присмотритесь внимательно
Впереди барин  со своею сударыней.
Вдоль рядов шагают, носы задирают.
Барыня с самого ужина
Духами парижскими надушена.
А у барина часы на цепочке
Он время знает точное.
Барин - то местный,
на всю округу известный
Вовремя предоставленное слово -
Гостеприимства  основа!

Барин: Здравствуйте люди добрые
Говорить лестно
именно с этого места
Здания, монументы, парки и скверы расположенные на площади Революции рассказывают нам о непростой, но интересной истории города. Вот Александровсий сад, разбитый Губернатором Николаем Петровичем Брусиловым в честь приезда Императора Александра 1.
Барыня: В теплые летние дни здесь играл духовой оркестр, а местная публика гуляла, вот как мы сегодня.
Барин:  Сама площадь когда-то называлась Сенной.  Именно здесь находились основные торговые ряды. Торговали изделиями городских ремесленников, сюда везли на продажу все, что производилось на сельском крестьянском подворье: зерно, кудели, и домотканое полотно.
 Барыня: А ушлые купцы, доставляли с заморских мануфактур ткани, кухонную утварь и украшения. А просьбы купить бусы, сережки или хотя бы точеный гребень так и сыпались на отцов многодетных семейств.
Барин: Пирожники обвешенные калачами и баранками несли на деревянных лотках пироги, Особой популярностью пользовались расторопные парни, торговавшие вкусным сбитнем. Но самым ходовым товаром были возы сена – служившие топливом для основного вида транспорта - лошадок запряженных в телеги.
На этом месте встречались город и деревня. Шел взаимовыгодный обмен. Здесь был деловой центр Вологды.
Барыня: И сегодня эта площадь  притягивает горожан. Здесь витает дух предприимчивости и смекалки, соединяются далекое прошлое и настоящее.
Барин: А мы празднуя, очередной день рожденья  Вологды с надежной смотрим в будущее
Вместе: С днем города !

Музыкальные


Барин: В рядах движение волны
Я вижу сразу две главы
Взирают ласково и мудро
Барыня: Я так волнуюсь. Где же пудра.
Барин: Представляем дорогих гостей.

Губернатор  Вологодской области Олег Александрович Кувшинников
И глава городской администрации Вологды Евгений Борисович Шулепов.

Барыня: Оживленье тут и там
Прогуляйтесь по рядам
Работа истинных  талантов
Творенья наших конкурсантов
Ждем очень ваше мненье.
На наше угощенье.

Барин: Начинка, тесто и все оттенки вкуса
Расставим честно минусы и плюсы.
Печь пироги,- немного колдовство.
Кто победит, докажет мастерство.

(Выступление артистов сопоровождающих дегустацию )



Свое мнение выражают Губернатор  Вологодской области Олег Александрович Кувшинников
И глава городской администрации Вологды Евгений Борисович Шулепов.
Барин: В народе говорят: «На вкус и цвет товарищей нет». Мы благодарим вас за  честное бескомпромиссное мнение.
Барыня: Для того чтобы сегодня показать мастерство конкурсанты  заранее продумали все до мелочей. С вечера поставили опару. Всю ночь пекли пироги не только для дегустации, но и на продажу. Честь и хвала мастерам пекарям.  Впереди еще решение профессионального жюри, знающих все тонкости профессии. И пусть победа достанется достойнейшим.


(Выступление артистов сопоровождающих дегустацию)


Купец; В народе говорят:
“Пьют чай все, умеют пить немногие”.
“Вчерашний чай хуже ядовитой змеи”.
“С чая лиха не бывает”.
А какие бывают чаи? (конкурс. Нужны призы)
По месту его происхождения. Чай индийский и цейлонский, китайский и Краснодарский.
По способу приготовления и цвету настоя. Красный и черный, зеленый и желтый
По действию на организм, Лечебный, согревающий, успокаивающий.
            По составу сырья  Земляничный, малиновый, жасминовый
Если сегодня спросить любого жителя Центральной России, Русского Севера, Сибири и Дальнего Востока, какой напиток он пьет чаще всего, ответ наверняка будет один – чай. Действительно, за последние два с половиной столетия чай так обрусел, что, пожалуй, сегодня большая часть русского населения считает его своим национальным напитком.
Однако это не так. Исконно русскими являются лесные чаи, приготовленные из различных ягод и трав: шиповника, земляники, малины, ежевики, костяники, морошки, липы, зверобоя и других растений. По вкусу, цвету и аромату они не уступают традиционным чаям высших сортов. В них нет кофеина, зато много витаминов, микроэлементов и прочих полезных веществ.

А еще есть незаслуженно забытый, Капорский чай, который готовят из Кипрея, всем известного Иван-чая. Высокие вкусовые качества. Полезные свойства Копорского чая ценились гурманами во всем мире. До середины 19 века производство и экспорт этого настоящего Русского чая было солидной статьей дохода Российского государства. До 16 тысяч тон сырья отправляли русские промышленники и купцы в Европу и Англию Настой этого Копорского чая Оказывает успокаивающее, лечебное противоопухолевое действие, Очень полезен мужчинам после сорока. Покопавшись в Интернете, вы найдете способы сбора и приготовления Копорского чая. И как-нибудь вечером, усадив своих друзей и родственников к дачному самовару, вы сможете удивить их собственным рецептом вкусного и полезного чая из неприхотливого растения, которое живет рядом с нами – Иван-чая.
Барыня
Гостей, всех близких привлечем
Мы ароматным нашим чаем.
От всех невзгод, от всех болезней
Что может быть его полезней?
Наш гость, сегодня не скучай,
Пей с удовольствием душистый чай!
Барин
Чай горячий, ароматный
И на вкус такой приятный.
Он недуги исцеляет,
Он усталость прогоняет,
Силы свежие дарит,
Всем за стол присесть велит!
Купец. Что же касается чая, который мы привычно завариваем сегодня по несколько раз в день, то он был завезен в Россию только в XVII веке.
…В 1638 году русский боярин Василий Старков привез монгольскому хану богатые дары от царя Михаила Федоровича. Хан хорошо принял послов и в свою очередь передал им для русского царя разные драгоценные подарки. Среди знаменитых монгольских атласов и собольих мехов лежали аккуратные свертки с непонятной травой.
– А это что такое? – с обидой спросил хана русский боярин, брезгливо указывая на ничем не примечательные свертки.
– Мой самый дорой подарок русскому царю, – ответил монгольский правитель, улыбаясь.
Находясь в гостях у хана, Старков попробовал напиток, приготовленный из этого зелья, и он ему ужасно не понравился.
Стремясь избавится от бесполезного груза, посол хотел выбросить все до единого пакеты с чаем, но, помня слова хана о “дорогом подарке”, не сделал этого. Так среди прочих даров и попал чай в Москву. О том, как оценил царь ханский подарок, ходят разные версии. Согласно одной из них, отведав неведомое питье, государь вытер парчовым рукавом бороду и молвил: “Еще!” Однако по другой версии, царю напиток не понравился. Иначе, чем же можно объяснить тот факт, что торговля чаем в Москве началась лишь спустя 36 лет после описываемых событий. В следующий раз новая партия чая была привезена уже из Китая, и снова доставили ее в Москву царские послы. А в 1679 году Россия заключила с Китаем торговый договор на поставку чая. Конечно, жители восточных районов, прилегающих к Монголии и Китаю, были знакомы с чаем задолго до этого договора. Вначале чай не имел большого успеха у населения европейской части России и был очень дорог. Поэтому пили его лишь по большим праздникам и в основном в трактирах. Чаепитие на Руси обставлялось красиво и носило праздничный вид. Дорогие вологжане и гости нашего города!
Всем известно, что русская традиция чаепития - старейшая и самая сильная в континентальной Европе. Русские познакомились с чаем примерно тогда же, когда и англичане - в первой половине XVII века.
Церемония чаепития является национальной чертой россиян. Атрибутами русского чаепития являются - самовар, пироги, сушки, блины, варенье, сахар вприкуску, лимон.
Для создания атмосферы русской традиции чаепития на нашей ярмарке «Чайное торжество» представлена выпечная продукция ведущих предприятий пищевой отрасли.

Сегодня на нашей ярмарке «Чайное торжество» Администрация города Вологды проводит конкурс профессионального мастерства в рамках празднования 866-летия со Дня основания города Вологды.
К участию в конкурсе приглашались работники организаций общественного питания и индивидуальные предприниматели, осуществляющие деятельность по производству хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения на территории Вологодской области.
Участникам нужно было подать заявку в Администрацию города Вологды и представить сегодня свое произведение конкурсной комиссии по следующим номинациям:
1.«Лучший чайный стол»
Критерии оценки:
Оформление экспозиции, эстетичность, раскрытие тематики
Сервировка стола
Литературно-художественная презентация чайного стола
Использование элементов театрализации (костюмированного шоу)
2.«Лучший рыбник»
3.«Лучший ягодник»
Внешний вид (форма, поверхность, цвет)
Вкусовые качества
Состояние мякиша (пропеченность)
Оригинальность отделки
Техническая сложность исполнения
4.«Здоровые сладости в традициях Вологодского качества»
Соответствие оформления продукции праздничной тематике
Внешний вид (форма, поверхность, цвет)
Вкусовые качества
Совсем скоро пройдет конкурсная комиссия и оценит профессиональное мастерство каждого участника!
Победители конкурса будут награждены Дипломами Главы города Вологды.
А теперь позвольте познакомить Вас с участниками прекрасной площадки «Чайное торжество»:
1. ЗАО «Вологодский хлебокомбинат»
2. ЗАО «Кондитерская фабрика»
3. ЗАО «Мир питания»
4. ООО «Кузнецов и Ко» кафе «Встреча»
5. Кафе «Царь пирог»
6. ОАО «Оптико-механический завод»
7. Пекарня «Домашний хлеб» ИП Киселева Л.А.
8. Бар «Пивные гонки» ООО «Сфера»
9. ООО «Лорди» кафе «Лейла»
10. Кулинария «Калитки»
11. Пельменный цех ООО «Нанабеан»
12. Кофейня «Парижанка»
1.Закрытое акционерное общество «Вологодский хлебокомбинат» является победителем конкурса «Мы выбираем, нас выбирают» в номинации «Производство хлебобулочных изделий». Вологодский хлебокомбинат работает по традиционной классической для России опарной технологии. Начиная с 2007 года на предприятии проходит комплексная модернизация производства, установлено новейшее современное оборудование, обеспечивающее современные методы разделки, выпечки, упаковки хлеба. Вологжане хорошо знают и любят продукцию ЗАО «Вологодский хлебокомбинат». Предприятие отвечает взаимностью и говорит огромное спасибо покупателям от мала до велика за многолетнюю любовь и верность продукции предприятия и обещает впредь стараться радовать вологжан высоким качеством и новинками!
2. ЗАО «Кондитерская фабрика» восстановила производство кондитерских изделий 13 ноября 1998 года. Предприятие успешно развивается, с каждым годом увеличивая ассортимент продукции, который насчитывает более 300 наименований: зефир, мармелад, конфеты, пастила, драже, ирис, карамель и сувенирная продукция из шоколада. Производится продукция весовая, фасованная, а также в индивидуальной упаковке.
Кондитерская фабрика уделяет большое внимание здоровому питанию населения и использует для производства сладостей натуральные дары природы Вологодчины: бруснику, чернику, клюкву, шиповник, облепиху, рябину, свеклу, кабачки, морковь. Предприятие выпускает продукцию профилактического, диетического и диабетического назначения: с добавлением морской капусты, витамина С, натуральных масел и изделия без сахара. В группу изделий без сахара входят: зефир, мармелад, монпансье, пастила.
Вся продукция сертифицирована и получила право носить знак «Настоящий Вологодский продукт», что гарантирует высокое качество кондитерских изделий.
Коллектив предприятия находится всегда в творческом поиске. Постоянно изучаются последние тенденции рынка кондитерских изделий и ежегодно обновляется ассортимент. В год выпускается от 13 до 25 новинок.
Работа коллектива основана на трех принципах:
- качество прежде всего;
- динамичность развития предприятия;
- индивидуальный подход к каждому клиенту.
Вологодская кондитерская фабрика уже 15-ый год является официальным помощником Российского Деда Мороза и дарит радость взрослым и детям в виде сказочно вкусных новогодних подарков, наполненных чарующими сладостями и мотивами русских сказок.
Качество Вологодских сладостей было оценено золотыми и серебряными медалями, дипломами на российских и международных выставках. Кондитерская фабрика неоднократно является победителем соревнований среди предприятий агропромышленного комплекса Вологодской области, присвоено звание «Лучшее малое предприятие в сфере производства потребительской продукции» в России. По итогам 2012 года предприятие признано победителем регионального этапа всероссийского конкурса «Российская организация высокой социальной эффективности». С 26 февраля по 1 марта 2013 года принимала участие в работе Международной конференции «Кондитерские изделия ХХI века» в г. Москва, награждена Золотой медалью за высокое качество кондитерских изделий и дипломом 1 степени.
В жизни всегда должно быть место сладкому!
Сладости Вологодской кондитерской фабрики – ключик к сердцу!
3. ЗАО «Мир питания» - стабильно развивающаяся компания, много лет существующая на рынке. Продукция ЗАО «Мир питания» славится отменным вкусом и качеством, так полюбившимся Вологжанам. Компания ЗАО «Мир питания» принимает активное участие в жизни города, участвует в выездных мероприятиях и ярмарках.
4. Кафе «Встреча» ООО «Кузнецов и Ко» - постоянный участник праздничных мероприятий, предлагает отличные выпечные изделия, пользующееся популярностью у Вологжан. Кафе «Встреча» осуществляет деятельность уже очень давно, приглашает всех отведать и заказать продукцию по адресу М.Ульяновой, 6.
5. Кафе «Царь-Пирог» предлагает широкий ассортимент царских пирогов, приготовленных по старинным русским рецептам, комплексные обеды, холодные и горячие блюда, салаты, десерты. В своей работе придерживается высоких стандартов качества, что гарантирует превосходный уровень обслуживания. Уютное кафе «Царь-пирог» расположено в центральной части города, и будет радо Вас видеть с 10.00 до 23.00 по адресу ул. Мальцева д.5.
6. Цех питания ОАО «Оптико-механический завод» выпускает широкий ассортимент хлебобулочных, кондитерских изделий и кулинарной продукции. Продукция выпускается по классической опарной технологии из натурального сырья без пищевых добавок, которая отличается высоким качеством по доступным ценам. Постоянно разрабатываются и внедряются новые виды продукции. Принимаются заявки на изготовление тортов, караваев, пирогов с различными начинками. Продукция сертифицирована и цех питания ЗАО «ВМЗ» будет рад сотрудничать с торговыми точками города.
7. Пекарня «Домашний хлеб» славится особым приготовлением хлеба в русской (подовой) печи, хлеб выпекается при определенном температурном режиме нагрева, используются сухие березовые дрова, приблизительно одинакового размера и сложенные определенным образом. В прогретую, очищенную от углей печь, садится хлеб и выпекается на понижающейся температуре. Главной причиной возвращения предприятия «Домашний хлеб» к исторической печи стали аромат и вкус хлеба, который невозможно воспроизвести другими способами.
В Вологде у пекарни 31 точка продаж, также продается хлеб из пекарни «Домашний хлеб» в п.Майский, Молочное, Семенково и Екимцево.
8. Бар «Пивные гонки»
Как часто вы собираетесь в теплой компании друзей? Почему бы не встретиться в баре «Пивные гонки», что по адресу Костромская ул., д. 4? В уютной обстановке за разговорами вы можете плотно пообедать или поужинать.
Вас порадует разнообразие ассортимента различных национальных блюд. В меню бара – изысканные блюда, пикантные закуски, приготовленные в лучших традициях европейской и русской кухни. Настоящие гурманы по достоинству оценят их вкус и качество. Любители футбола могут в непринужденной обстановке «поболеть» за футбольный матч. Можем предложить отметить в баре юбилей или продвижение по службе. Завсегдатаи этого заведения Вологды отмечают отличное обслуживание, огромный выбор напитков, добрую атмосферу. Настоящих знатоков удивят вас редкими сортами пива. Доступные цены обрадуют любого!
Ждем вас с друзьями, коллегами или семьей отлично провести время в баре, где атмосфера располагает к отдыху и доброму общению. Мы всегда рады гостям!
9. Кафе «Лейла» ООО «Лорди». Фирма основана 6 июня 2006 года, кафе расположено по адресу: г. Вологда, Горького,39а, в широком ассортименте представлены блюда национальной кавказкой кухни. Принимаются заявки на проведение детских праздников, вечеров, торжественных мероприятий.
Проект концепции фестиваля «Чайное торжество»
в рамках мероприятий, посвященных празднованию
Дня города Вологды 29 июня 2013 года

Русская традиция чаепития - старейшая и самая сильная в Европе. Русские познакомились с чаем примерно тогда же, когда и англичане - в первой половине XVII века.
Церемония чаепития является национальной чертой россиян. Атрибутами русского чаепития являются - самовар, пироги, сушки, блины, варенье, сахар вприкуску, лимон.
Фестиваль «Чайное торжество» пройдет с 10.00 до 00.30 часов на площади Революции в 27 деревянных домиках. На фестивале будет представлена выпечная продукция ведущих предприятий пищевой отрасли Вологодской области, расположены зоны отдыха, где можно будет испить чай с русскими пирогами.
Участники фестиваля - 17 ведущих организаций и предпринимателей, оказывающих услуги общественного питания (рестораны, кафе, пекарни), мастера народных промыслов, занимающиеся гончарным мастерством.
Лучшие пекари и кондитеры ведущих предприятий: ЗАО «Вологодский хлебокомбинат», ЗАО «Мир питания», ЗАО «Кондитерская фабрика», кафе «Встреча», кафе «Царь пирог», кофейни «Парижанка», пекарни «Домашний хлеб» сразятся в конкурсе профессионального мастерства на изготовление Лучшего пирога, кондитерских изделий и презентации предприятия. Для того, чтобы отметить и поощрить всех участников этого замечательного конкурса предполагается, выделить несколько номинаций:
1. «Лучший чайный стол»
Критерии оценки:
Оформление экспозиции, эстетичность, раскрытие тематики
Сервировка стола
Литературно-художественная презентация чайного стола
Использование элементов театрализации (костюмированного шоу)
2. «Лучший рыбник»
3. «Лучший ягодник»
Внешний вид (форма, поверхность, цвет)
Вкусовые качества
Состояние мякиша (пропеченность)
Оригинальность отделки
Техническая сложность исполнения
4. «Здоровые сладости в традициях Вологодского качества»
Соответствие оформления продукции праздничной тематике
Внешний вид (форма, поверхность, цвет)
Вкусовые качества
В этой номинации обещает удивить продукцией ЗАО «Кондитерская фабрика», которая подготовила диетическую продукцию: кондитерские изделия из морских водорослей, ламинарии, морской капусты, с минимальным содержанием сахара, обогащенные йодированной солью.
5. «Лучшая презентация предприятия»
Визитная карточка, представление экспозиции, форма
одежды участников
Тематическое оформление торгового места (палатки)
Использование элементов театрализации (костюмированного шоу)

Фестиваль «Чайное торжество» будет сопровождаться богатой культурной программой, с площадки памятника героям Октябрьской революции и Гражданской войны 1918 года ведущий Сергей Байдаков расскажет о всех участниках фестиваля, о их успехах, достижениях, новинках продукции.
Также выступит коллектив «Веселый лоскуток», который представит номер с самоваром. Завлекать народ будут лоточницы с дегустацией продукции, для создания настроения народного гулянья заиграют гармонисты.