Отец предупреждал меня: "не покупай кабанскую свинину, там свиней рыбой кормят. Мясо будет пахнуть рыбой".
Кабанск - большое село на берегу Байкала.
Кабанск - большое село
© Copyright: Юрий Извеков Улан-Удэ, 2015
Свидетельство о публикации №115100603356
Свидетельство о публикации №115100603356
Рецензии
курт лемке:
- Вот, Юрий, Вы вряд ли в курсе, а я скажу, я не смолчу. Дело в том, что есть такое блюдо "Кёнигсбергские клопсы". Их продают в Германии в белом соусе с каперсами. А почему с каперсами? ДА ПОТОМУ что в Пруссии очень голодно жить поэтому фарш для клопсов делался пополам из СВИНИНЫ пополам из РЫБЫ типа трески или селёдки, а чтобы не воняло невыносимо добавляли каперсы, которые везли морским путём через Венецию в обход Европы вдоль Остзее — и это окупалось!!! Современные клопсы продаются уже из чистой свинины, но в классическом рецепте половина фарша рыбная. Попробуйте как-нибудь — гарантирую Вы улетите, я пробовал один раз... Быть немцем (и даже немецким сёрбом как я) так непросто... Ох, ох, ох... Хорошо что немцы не дошли до Кабанска...
Юрий Извеков Улан-Удэ 23.07.2023 06:07 • Заявить о нарушении
- Вот, Юрий, Вы вряд ли в курсе, а я скажу, я не смолчу. Дело в том, что есть такое блюдо "Кёнигсбергские клопсы". Их продают в Германии в белом соусе с каперсами. А почему с каперсами? ДА ПОТОМУ что в Пруссии очень голодно жить поэтому фарш для клопсов делался пополам из СВИНИНЫ пополам из РЫБЫ типа трески или селёдки, а чтобы не воняло невыносимо добавляли каперсы, которые везли морским путём через Венецию в обход Европы вдоль Остзее — и это окупалось!!! Современные клопсы продаются уже из чистой свинины, но в классическом рецепте половина фарша рыбная. Попробуйте как-нибудь — гарантирую Вы улетите, я пробовал один раз... Быть немцем (и даже немецким сёрбом как я) так непросто... Ох, ох, ох... Хорошо что немцы не дошли до Кабанска...
Юрий Извеков Улан-Удэ 23.07.2023 06:07 • Заявить о нарушении