Мошав Талмей Йосеф. Тропа салата

Северо-запад пустыни Негев славится своей великолепной природой, сельским хозяйством и археологическими памятниками. Усилиями первых волн алии (алия - репатриация евреев в Израиль) эта местность была превращена в один из центров сельского хозяйства страны, но все же сумела сохранить первозданную, потрясающую красоту.

Именно здесь, на юге Израиля, расположенный в районе Хевель Шалом, 80 км на юг от Ашкелона и к западу от Беер-Шевы, в северо-западной части  пустыни Негев, находится мошав Талмей Йосеф ; он подпадает под юрисдикцию областного совета Эшколь. Жителей – 215  человек. Мошав был создан в 1982. году бывшими жителями еврейского поселения Талмей Йосеф на Синайском полуострове ; они были эвакуированы и переселены в Израиль, где назвали свое новое поселение тем же именем. А Йосеф Вейц (1890. – 1972.), чьим именем назван мошав, был директором Департамента Земли и Лесонасаждений Еврейского Национального Фонда.
Мошав – это сельскохозяйственный кооператив, по сути – поселок, окруженный полями. Мошавы добиваются хороших урожаев и высокого качества своей продукции в основном за счет применения различных технологий ; ведь земли у страны нашей мало, плодородной почвы совсем мало, а воды … тут и нечего говорить … кот наплакал. Вот и Талмей Йосеф – цветет прямо на песках пустыни Негев.

Фермеры безводной пустыни Негев превратили овощеводство и садоводство в высокотехнологичекую отрасль и сейчас мошав Талмей Йосеф приглашает всех желающих на экскурсию по своим сверхсовременным теплицам, получившую название «Швиль ха-салат» - «Тропа салата». Семейная экскурсия была разработана агрономом Ури Алоном, чтобы дать представление городским детям и их родителям о том, откуда берутся овощи и фрукты, попадающие к ним на тарелку. Это увлекательная прогулка по теплицам и плантациям, в которых используются новейшие технологии.

На экскурсии взрослые и дети могут собирать картошку, пробовать помидоры уникальных сортов, клубнику, карликовые перцы и огурцы, цветную морковь ; пока дети будут собирать бусы из карликовых апельсинов и лимонов – разумеется, с дегустацией, взрослые узнают много нового о том, как выращивают сады в пустыне и о том, что такое органически чистое земледелие. Гости пройдут по Тоннелю Специй – живой экспозиции пряных и лекарственных трав. Малышам предложат найти клад в лабиринте маракуйи, составленном из этих растений, сладкие плоды которых можно срывать на ходу.

Первый пункт на Швиль ха-Салат – теплицы с “летающей” клубникой, грядки которой расположены в воздухе. На уровне человеческого роста – чтобы удобнее было ухаживать и собирать – подвешены ящики, наполненные … кокосом. Никакой почвы не используют. Закупают в Шри Ланка отходы кокосов, волосатую кожуру, перемалывают и увлажняют водой с удобрениями. Вот этот субстрат, разновидность гидропоники, и заменяет почву для клубники. Ягоды, висящие в воздухе, почти не гниют, так как не касаются влажной земли, как на грядке. Теплицы устроены так, что даже муха туда не может залететь просто так. Но кое-каких жучков в ящики выпускают специально - эта команда, под названием “анти-жук” терпеть не может клубнику, зато охотно поедает тлю и других вредителей. В результате ягоды никакой химией опрыскивать не нужно, и это самая экологически чистая клубника !

Следующими идут теплицы помидоров шерри. Ну кто же захочет дегустировать помидоры, наевшись клубники ? – но такие помидоры – все захотят ! Красные, розовые, лимонно-желтые, коричневые и даже полосатые – сорт “Зебра” ! – все эти замечательно вкусные сорта выращивают практически на песке. Особый состав воды и технология полива, специальные подстилки, чтобы вода не уходила в песок, и снова подвеска в воздухе, чтобы плод не гнил на влажной земле. Поскольку помидоры надо опылять, а теплица закрыта, туда специально выпускают каких – то особых шмелей ; говорят, они охотно опыляют даже не ароматные цветы и совсем не кусаются, так как не имеют жала, поэтому не опасны для людей, работающих в теплицах. Сорт помидоров “Сердце Израиля” является победителем на всевозможных конкурсах. Интересно, что куст помидоров в верхней части цветет, ближе к середине висят гроздья зеленых помидорок, а в нижней части куста уже можно собирать урожай. Вот такой природный конвейер.

… Вряд ли многие знают, что родина моркови – Афганистан, а ее исконные цвета – белый и фиолетовый. В 16. веке голандцы привезли ее в Европу и путем скрещивания сумели добиться оранжевого цвета. Это цвет нидерландского королевского дома. Этот цвет моркови и получил распространение по всему миру, и все мы думаем, что оранжевый – и есть “морковный”цвет. Но в Талмей Йосеф выращивают морковку ее естественных цветов – белую и фиолетовую.
Говорят, есть в Талмей Йосеф и такой прикол – выращивание арбузов и дынь на деревьях ; но, это летом. Зато сейчас можно вволю побродить по лабиринту пасифлоры (так у нас называют маракуйю), отыскивая спелые плоды.
Передовая технология выращивания гранатов : деревья приучают расти вширь, а не вверх, чтобы было легче снимать с них урожай гранат ; и каких гранат ! Кстати, всюду установлена точечная капельная поливочная система, работающая от компьютера, т.е. капает точно на корень растения, что приводит к экономии воды ; компьютер получает информацию о погоде и регулирует подачу воды в зависимости от погодных условий. Например, сегодня очень жарко и поэтому надо дать больше воды растениям. Завтра будет похолодание и компьютер может снизить полив на половину, например. Таким образом достигается большая экономия воды : вода расходуется разумно и точно по потребностям растений.

Кульминационный момент экскурсии – запуск почтовых голубей с цитрусовых плантаций к голубятне, находящейся около дома Ури Алона в мошаве. Интересно, что Ури Алон предложил новую услугу – доставку записок к Котель ха-Маарави (Стене Плача) при помощи почтовых голубей. Алон уверяет, что с технической точки зрения все уже готово, у него есть достаточно обученных птиц ; остаются бюрократические вопросы, решение которых может затянуться на год, зато затем любой желающий сможет привязать записку к лапке голубя, который доставит обращение к Вс-вышнему прямиком к Котель ха-Маарави.
В Старом Городе Йерушалаима голубей будет встречать помощник Ури Алона, который разместит записки в Стене Плача. “Такой способ гораздо более аутентичен, чем отправка своих просьб по факсу”, - заявил Алон агентству NRG-Maariv. Голубь может доставить послание на расстояние в 500 км, добавил он. Ури Алон давно занимается голубями ; в Талмей Йосеф существует клуб почтовых голубей, в котором он состоит. В соревнованиях почтовых голубей его птица заняла первое место, быстрее прочих вернувшись с горы Хермон в родное гнездо.

Но, мы отвлеклись от прогулки по мошаву …
Далее - осмотр цветочного питомника, продукция которого идет на экспорт ; а после садовых цветов впереди – цветущая пустыня, которая в начале февраля уже покрывается разноцветными коврами … вообще, цветение пустыни Негев в феврале – это одно из израильских чудес, которым можно восхищаться бесконечно, и ради которого тысячи израильтян в феврале – марте выезжают из городов и устремляются в бескрайние, покрытые душистым ковром дали …
 В финале экскурсии – картофельное поле !! – копай, ройся, ищи и бери с собой ! – дети не хотят уходить, так им это интересно. А еще – угощение, приготовленное прямо на месте в бедуинской печи «садж». Это большой казан с крышкой, куда вперемешку складывают разные овощи и куски мяса и ставят этот казан на огонь костра или углей, где он несколько часов простоит. Внутри овощи и мясо пускают сок и всё вместе тушится, приправленное дымком. Получается блюдо вкусное, ароматное и очень аппетитное на вид. Но такое угощение предлагают только группам, где достаточно большое количество людей ; для отдельных семей это не предусмотрено.

Экскурсия длится 2-3 часа, программа может варьироваться в зависимости от сельскохозяйственного сезона.

В мошаве находится также кактусная ферма – самая большая в Израиле. Кактусный питомник поражает своим размахом – 4 гектара под стеклом. Стеклянная крыша имеется только сверху, но не с боков, и выполняет 2 функции – некоторое ослабление освещения и защита от ливней. Это огромное хозяйство, где выращиваются бесчисленные виды кактусов и других суккулентов – растений, имеющих специальные ткани для запаса воды.
Здесь можно побродить между тысячами растений удивительной красоты, а также приобрести множество сортов кактусов и суккулентов по невысоким ценам. И еще – попробовать вино из кактуса опунции.

... Но нашим братьям все неймется – кассамы и здесь постоянные гости ; Талмей Йосеф расположен практически на границе с т.н. сектором Газа и с Египтом ... и когда раздается сирена, у жителей мошава есть всего 15 секунд, чтобы добежать до укрытия.


апрель 2014

фотографии из интернета - мошав Талмей Йосеф, Швиль ха-салат, благодарю автора