Шашлычек

Рецептов шашлыка довольно много
Но есть один, проверенный давно
В нем все легко, известно, неуклонно
Я расскажу, в рецепте это все.

Берем свинину, лучше всех корейка
Она с прослойками и нежная сама
Берем немного, на нос грамм по триста
Ведь половина, «едоков» не доживет.

Корейку, нарезаем на кусочки
Чтоб в два укуса, помещались в рот
Затем лимоны, давим только ложкой
И выжимаем, драгоценный сок.

Посуда глубока, пусть таз с эмалью
Все мясо, помещаем мы туда
Лимонным соком, мясо поливаем
И потихоньку давим, не спеша.

Лучок мы режем, в небольшие кольца
Но лучше белый, больше вкуса в нем
И нет той горечи, ведь он сластит немножко
Все в таз с любовью, нежностью кладем.

Горчицы ложку, ложки три аджики
Но чтоб ядреная, Кавказская была
А майонез, он нужен по жирнее
Подсолнечное масло, соль сто грамм.

И все мешаем, нежными руками
Чтоб пропиталось мясо, взяв рассол
Немного зелени, для вкуса добавляем
И все под гнет, затем на сутки уберем.

Пока ждем завтра, в магазин за водкой
Из погреба вино мы достаем
Украдкой, в холодильник все поставим
И до утра, забудем обо всем.

А завтра утром, мы мангал достанем
Наколем дров, затем их подожжём
Добавим веточек: Айвы или Черешни,
И с упоением, посмотрим за огнем.

Шампур с металла, это очень важно
Нанизываем мясо, не спешим
Здесь главное, в волокна попадаем
Поочерёдно с луком, в этом смысл.

А дальше, дальше главное ребята
Хорошую компанию людей
Из холодильника, всю жидкость забираем
Ну, вот и все - скорей зови друзей!      В.С. Крупин    23.04.2015