Гимн виноградной лозе, винограду и вину

Кто и как создал его –
Библейски чистое вино?
Зачем ему такая честь:
Его ведь можно пить и есть
И горе с ним попроще снесть…

Если верить Библии, Заветам –
Начало виноделию заметим
Было связано с Кавказом:
Ной тогда обжился базой,
Когда лечить болезнь, заразы

Чем-то ж нужно начинать,
Жизнь теченья  ускорять:
Между Каспием и Чёрным
Морем в бытность им озёрным…
Оказалось не зазорным

Ягод винных завести –
Счастье, радость принести
Народам разного обряда…
Торговать без перепадов,
Не обойтись ведь без отрады!

И даже гений Караваджо
Не обошёл в картинах важность
Винограда в жизни нашей,
Бога Вакха с полной чашей,
Ведь без вина и жизнь не наша…

Гомер, Гораций и Хайям
Вино воспели там и сям;
У Гёте, Байрона, Петрарки
Про вино найдём ремарки
И Пушкин пел об этом жарко…

Знаю я не понаслышке
Смысл вина для вас людишки:
Продлевает жизнь оно,
Если в меру пить его…
Мудрым – всё разрешено!

В чём смысл и винный вкус?
Его испробовал ещё Иисус;
От сорта качество зависит
И аромат собой возвысит,
Сахаристость если не превысит…

Терруар  для урожая важен,
Где саженец судьбой посажен;
Там сок степенно созревает –
В вино себя он превращает,
Когда в бочонке доиграет…

А как же технология  вина?
С ней успех иль на весь год вина…
Добавить сахар или дать подкиснуть?
Вино польётся или будет «виснуть»,
Осветлить  иль осадком стиснуть?

И чтобы никаких эксцессов,
Вина болезненных процессов:
Должна  блюститься  гигиена
От винограда ягод плена
На всём пути к вину нетленно…

Лозе чтоб стать прекрасной –
Страдать нужно ужасно:
Почвы с камнем и песком;
Посадка  тесная – пучком,
Меньше ягод – больше ком…

Весной лозу под корень чик,
Умерив рост её и шик;
Гроздья лишние срезают,
Лозу назойливо терзают –
Куст здоровьем «наливают»…

Да! Итальянцы молодцы –
В классификации  спецы;
Французам не дают  расслабиться,
С вином у них всё ладится:
Раз так – и жизнь наладится…



По гектарам и количеству вина
Италия – в передовиках она;
Но что касается до кухни,
То тут уж все мы просто ухнем
И сразу мысль, а где же кухлик?

AOC, Vin de pays et Vin de Table
Приносят в дом бордо, шабли…
DOC, Vino Tipica, Tavola
Сортируют  вина  кволо,
Зовя  тосканские  к столовой…

Что до Испании – там хуже…
Прочесть бутылку – ум тут нужен;
Но вот  Риоха  и  Наварра
Вино с едой  такие варят,
Что пьяный запах по бульварам!

А уж у немцев кавардак:
Классификация – бардак!
Это ж надо так всё спутать,
Себя в клубок гнилой запутать,
А их вино – да только нюхать…

Но от каких вина названий
В мозгах у нас прибудет знаний?
Ассамбляж  каких сортов
Наше тело – будь здоров
Лечит быстро вновь и вновь?

“Sassicaia” из Болгери
Доживёт  до дальшей эры;
Оно велико априори,
Подсластит любое горе –
Спасибо Пьеро Антинори!

“Tignanello” и ”Solaia”
Превосходны  в марте, мае;
“Il Falcone” многократно
Зовёт к бутылке и обратно:
Виват для Карло де Корато!



«Сент-Эмильон», «Пойяк», «Шабли»
Славу франкам принесли;
«Малезан» , «Сотерн»,  «Бордо»
Непьющим лицам всем назло
Смотрят с полок,  ух, гордо!

Красное  бургундское вино –
Глубоко изысканно оно;
«Шатонёф-дю-Пап» из южной Роны –
Это французская корона
Для европейской винной кроны.

Чтобы было на столе
Вино с названьем «Божоле»:
Нужно красный  сорт  Гамэ
Обработать на коне
И много мыслей в голове…

И кто ж законодатель мод,
Виноградарству отчет?
Пред кем трепещут виноделы,
Боятся даже бракоделы,
Кто первым здесь идёт на дело?

Конечно, Франция – вот вождь:
На всех пролила винный дождь…
В классификации вина –
И там ведь первая она,
В веках вином  отражена…

Сорта, наука и подход –
Это двигает вперёд
Производство, достиженья,
Работу до изнеможенья:
Вот откуда уваженье!

Бордо, Бургундия, Шампань
С  покон  веков хмельную дань
С упоеньем собирали,
Кому-то как-то раздавали,
Затем серьёзно торговали…



В долинах Роны и Луары,
В Эльзасе, Банюльс и Кольюар,
В Лангедоке и Провансе
Под звуки музыки и вальса
Нальют в присутствии начальства

Исконно местные напитки
С алкоголем крайне питким:
Здесь вина сладкие, сухие,
Полусладкие,  лихие -
Простые,  сложные,  тугие…

Любим Фран и Пинотаж,
Знаем Сенсо и Гренаш;
Восторгаемся Гамэ,
Шедевральным Шардоне
И Семийон  - не в стороне!

Сверхтанинный Кариньян,
Плотно-дымный Пино Блан,
Тут чудесный  Фельтлинер,
Там беконный  Траминер
И нейтральный  Сильванер.

Но вот прекраснейший Шираз:
Его мы пили много раз…
Иранцы руку приложили,
Французы вкус его развили
А без него же как мы жили?

Растёт в Бургундии Пино Нуар,
Капризно подбирая терруар;
С ароматом дичи и ванили,
Трюфелей и всякой гнили:
На нём сверхприбыль сколотили…

И если говорим мы о вине –
Как не сказать о Каберне:
Первый он в любом турне,
Крупно-сильный  в полноте,
На Солнце  лучший  и во тьме…




С оттенком мяты и смородины,
Никак  не спутать его Родины –
В Бордо родился Каберне…
Желанный в мире, на войне,
Наяву  блаженен  и  во  сне!

Италия – для всего годится,
Сортами местными разнится:
Треббьяно и Вердиккьо,
Барбера, Альянико,
Примитиво,  Бьянко Греко

Неро д'Авола  и  Терольдего,
Рефоско, Фрейза, Гарганега
В Пьемонте и Лигурии,
В Ломбардии,  Эмилии,
В Тоскане  и  Апулии

На свет родили вина-тренды,
Исторические бренды:
Давно известный метод Асти
Принёс кому-то много счастья
И разогнал таки напасти…

Вина Барбареско и Бароло
Немыслимы без Неббиоло;
Дышат полем и здоровьем,
Устраняют малокровье –
Пейте их вы на здоровье!

Итак, в предгорьях Апеннин
Создают  для  именин
«Lambrusco»  красное, сухое
С пармезаном  разлитое
И дальше будет вам жаркое…

Экстрактивный  Санджовезе –
Для всех для пьющих он полезен…
Не берёт его жара,
Ему в Италии пора
Поставить  памятник – ура!



Феномен  тосканских вин
В терруаре – он един…
С почвой, климатом, холмами,
С технологией,  домами,
С подходом, творчеством, делами…

Смешав Мальвазию с Маммоло,
Санджовезе с Канайоло,
Барон  Беттино Риказоли
Ассамбляж  родил  указом –
«Chianti Classico»  все  разом!

Средь  холмов  над городом Сорренто
Синьора  Импарато  конкурентно
За купаж взялась резво и рано,
Трудясь усердно без стоп-крана,
На выходе: «Montevetrano»!

Гордость мощной Каталонии,
Всей винодельческой колонии:
Семейство Torres – вездесуще,
Ему преемственность присуща,
Учёба, труд для них ведущи!

Темпранильо  из  Риохи
Заставляет нас всех охать!
Он в Испании орёл,
Возведён весь в ореол –
Всем сортам он там король!

Пикантно свежий Альбариньо,
Иногда он Алваринью:
Звезда его уже сияет,
По  Валенсии  гуляет
И галисийцев восхваляет…

В Эстремадуре  Монастрель,
Гарначу, Айрен, Сенсибель
Разводят густо и с желаньем,
В Ла-Манче также им вниманье
Уделяют  неустанно…



Сеньор  Паласиос – удача,
Каберне смешав с Гарначей,
«L’Ermita»  открыл для нас:
Вино на годы – не на час,
Оно сегодня – высший класс!

«Grand  Feudo»  из Наварры
Пьётся лёгко с любой тары;
“Vinа  Ardanza”  из Риохи:
Если бочке дать «подсохнуть»,
То  непьющие  заглохнут!

Покорячась  с  цапкой летом,
На камнях, песке прогретом…
Однажды в отпуске в Аяччо,
Взяв своё вино Гарнача:
Вы с карпаччо и гаспачо

Проведёте в восхищеньи
Отдых свой в изнеможеньи;
Уехав дальше в Бонифачо, -
Домой вернётесь и на даче
Вас встретит сорт  земной  Гарнача…

В долине Эбро он родился –
По всей Испании прижился;
Его зовут повсюду «наш»…
Ревнует Франция – он ваш?
Да, это наш родной Гренаш!

Размером малая – так вышло:
Успехов звучных – геть не слышно,
Но что вина касательно, –
Португалия старательно
Дела ведёт сознательно…

Хотя диктатор Салазар
Откинул отрасль всю назад…
И филлоксера постаралась,
Чтоб без вина страна осталась
И чем-нибудь другим занялась…



Турига Франка, Тинта Кажу
Своё  слово ещё  скажут;
Тинта Барка, Тинта Рориц
В бочке воздух жадно ловят,
Чтоб к примеру в Санкте-Мориц

Пить портвейн возможно было
И при этом не забылось:
Нектар народный – виноград
В чанах каменных стократ
Давился  долго  наугад…

Мадейра – остров, ох, прелестный
И вина там весьма чудесны;
Что до сортов, то Серсиаль,
Вердельо сладкий  и  Буаль:
Летит Мадера с ними в даль…

Мужские ноги месят сильно,
Чтоб больше цвета и танинов
Из Винью Верде и Опорто
Ушло в портвейн – «Вино из Порто»:
Оно есть высшая когорта!

В Эстремадуре  и  Буселаш,
В Байрада  и  Колареш,
В долинах Доуру  и  Тежу,
В районах  Дау,  Рибатежу,
В большой  и  сельской Алентежу

Из сорта Бага, Кастелажу,
Тринкадейра, Эсгана Кажу,
Из Турига Насьонал
Торгуют за безнал и нал
Португальский идеал!

Виноделья колыбель,
Где родилось слово хмель:
Там 7000 лет назад уста
Освежал от винного куста
И знал уж цвет его листа



Грузин усатый, загорелый,
В трудах земных закоренелый…
Корпел с лозой в Кахетии,
В Картли, Имеретии
И как уже заметили

Грузинские эндемики –
От винограда академики:
Саперави, Цоликаури,
Мцване, Тетра, Аладастури,
Оджалеши  и  Чинури…

Говорим спасибо Грузии
Вплоть до Андалузии…
За то, что родила она
Культуру  «сладкого»  вина,
Где холм, где горы, низина!

Давно уже рецину пили
Греки древние и жили
С вином, оливками бок о бок,
Используя  амфоры  как  кубок
Опосля  военных битв и рубок!

Неповторимость греческой земли…
Сорта ей славу принесли:
Коцифали и Родитис
Давно на свет они родились,
Всем на радость появились…

Саватиано и Красато
Подтверждали чин, богатство!
Гомер про виноградник пел,
Маронию  в трудах воспел
Что пил во Фракии  и ел…

На Санторини Ассиртико
Растёт научно, совсем тихо;
Ксиномавро грекам шумным
Принёс гордыню, прослыв умным,
Но чтоб не стать вам тугодумным



Пейте в меру, через день –
Иначе будет в почках  «пень»;
Вином проблемы не гасите,
Сердечко,  печень берегите,
А то победы проглядите…

Кипр известен пляжами –
Не вином и ассамбляжами;
Но история вина глубоко
Кипит в веках от нас далеко…
Сегодня остров одиноко

Лежит средь моря ненароком
Спиной к Европе, даже боком,
Но местный сорт Марафефтико
И  белый  Ксинистери – прихоть,
А Мавро – с ним вокруг  шумиха…

Но киприоты  хоть и стары –
О винодельи  знают мало;
Им нужно многому учиться,
Чтоб качество смогло прибиться –
На рынки разные пробиться…

И Крым везде мы почитаем,
Его сорта обожествляем;
Ведь помним «Красный камень» мы
И снятся нам мускатны сны,
Призов солидных просто тьмы!

Князь Голицын – винный мэтр:
«Массандру» создал, «Новый свет»;
Его десертные  шедевры –
Мирового класса перлы
И чудесные маневры…

Он божество и комбинатор,
Величайший дегустатор…
У русских – первый винодел:
Создал «тропу» и много дел
Удачных  дальше нам пропел!



Не знали венгры и когда-то
В Крым привезли лозы багато:
Гарс Левелю с Фурминтом в паре…
И что ж? Токай венгерский пьётся в баре,
Токай же крымский – весь в ударе!

Необычайно уникальный,
Оригинально доскональный:
И после выдержки в сто лет
«Южнобережного Токая» нет
Ничего успешнее – привет!

Ошеломляет нас он красотой,
Букета сложностью, айвой,
Оттенком груши, хлебной коркой –
Крымчане  наливают с горкой
И пьют его без оговорки…

А что же наши молдаване:
«Букет…» ваш жив еще иль не?
И что бросаете вы в тяску? –
Феноменальную  Фетяску!
Кодряне милые – вот встряска!

Автохтонными сортами
Гордятся местные веками:
Уникальный Рарэ Нягрэ,
Свой  родной Фетяска Нягрэ,
Как самобытный мощный якорь

Хранят страну, крича давай
Растите дальше сорт Плэвай,
Фетеску Альба, Виорику:
Лозу  культурную  и  дику,
Вино в Молдавии – велико!

Советский винодел –
В Молдавии большой задел
Оставил  Петру Унгурян;
В делах житейских был столь рьян,
Что даже Бодюл, Микоян



Возразить ему с трудом
Могли, проспорив с ним умом;
Души  же сколько он вложил –
Народ молдавский чтоб пожил
И никогда  бы не тужил…

А что же взять нам с Украины –
Ведро ли,  бочку иль корзину?
Не правы будете, пожалуй,
Сказав,  что вина захудалы
Неинтересны, кислы, вялы

Производят здесь с лихвой
И регион не развитой…
Но  Шабо,  Коблево,  Болград
Сметают множество преград
И ждут, работая, наград!

Виноделие – всегда прогресс,
Интереснейший процесс…
Превращенья Солнца мощи,
Веществ питательных всеночно
В виноград, вино досрочно…

В России тоже виноделье
Не просто так, а рукоделье:
В Краснодаре и в Ростове,
На Кавказе, в Ставрополье
Без вина там нет застолья…

В хозяйстве «Абрау-Дюрсо»
Работе кипит, крутя колесо:
И здесь Голицын побывал,
Построил для вина подвал
И виноградник основал…

В области Токай, в хозяйстве Ривервью
Легко возмёте интервью,
Где вам расскажут про Кадарку
За дегустацией под аркой
И вручат славные подарки:



Гордость венгров – «Бычью кровь»,
Нальют под музыку и вновь
За Кекфранкош  заговорят,
Что Олас Рислинг кисловат
И долгий тост провозгласят

За сорт Фурминт аборигенный:
Пушком и войлоком отменно
Листочки в холод сохранили,
Что бы мы в дальнейшем оценили
Устойчивость Фурминта к «гнили»…

Пино Нуар в Румынии
Не расцвёл – отстал в унынии;
Фетяска Нягрэ фаворит,
Он гордость,  местный эрудит
И за него душа болит…

Фетяска Альба, Граса и Франкуза –
Им позавидуют французы…
Растут равнинно и в предгорьях,
В Добрудже  влажной и в Котнарь,
В Дялул  Маре – божий дар!

В пору дружбы с СССР
Болгары  вышли,  например
На шестое место в мире:
Их вино в любой квартире
Пили с тостами в эфире…

Автохтонный сорт  Мавруд,
Рубин и Мельник вознесут
Болгар в дальнейшем к пьедесталу –
Проблемы винные растают,
Работники об этом чают…

Словаки, чехи и хорваты:
Едва хватает до зарплаты
Дожить за винные деньжата;
Поляки тоже столь прижаты –
Прохладным климатом  зажаты,



Что нет рентабельности нужной
И жить достойно, долго  дюжить;
Словенцам больше повезло:
Война балканская и зло
К счастью стороной прошло.

Подравье, как зелёный бор,
А в нём  райончик  Марибор:
Заметовка там плодоносит,
Белы Пино честь приносит,
А сорт Шипон хвалу возносит…

Заметовка уже четыре века
Словенский винный лекарь…
И кто же ей придёт на смену –
Мировому рекордсмену
В столь возрасте почтенном?

Когда-то немцы не блистали,
Благим вином не обладали;
Сегодня же в долине Рейна,
Где земля была ничейна
Открыто скажем и келейно…

В Рейнгау и Франконии,
В Рейнхессен и Саксонии
Гордо Рислинги растут:
Забот, проблем гурьбой несут,
Но славу немцам принесут…

Швейцарский сорт Фендант,
Как французский комендант:
Колючий, жёсткий напролёт –
В долине Вале он растёт
И вина белые даёт…

Ещё отметим Пти Арвин,
Неинтересный сорт Амин;
Средь красных скажем Уман Руж –
Бесхарактерный он уж,
А Корнален – и тот не дюж!



Вот в Вахау и в Кремштале
Снег весной неспешно тает:
Проблем австрийцам добавляя,
Потеть изрядно заставляя,
Расходов больше прибавляя…

Смешавши пряный Цирфандлер
С ароматным Ротгипфлер
Вино белое получим,
Душу Австрии изучим,
А дальше Нойбургер озвучим…

В австрийском Геттесбрюне
Начинает зеленеть в июне
Супер уникальная лоза:
За 200 лет не промерзла…
Матусален – для всех гроза!

А что же мелкий Люксембург?
Грефенмахер там так бур,
Что древний Элблинг, например,
В нём растёт и Риванер,
Также  Гевюрцтраминер.

Британцы на последнем месте
В Европе по производству «теста»
Винодельческого плана,
Гордясь  при этом  Сейваль Бланом
И Анжевином – виноманом.

Черногорцы с сербами сорта
Свои разводят издавна…
И пьют со смаком Прокупач,
Мощный, красный сок  Вранач
Под местный вкусный челогач.

Смедеревка – белый сорт:
Главный делает аккорд
В Македонии  игристой,
В Пелагонии  холмистой
И Повардарье  речистом…



Производители – новаторы,
Ливанские плантаторы,
Взяв Обайде и Мервах,
Поосторожничав  сперва,
И, получив  простой первак,

Свои земли засадили –
Бекаа  вся зашевелилась…
Виноград стеной зелёной
Растёт, красуется ядрёно
В Шато Ксара  ободрёно…

Сорта аборигенные
Канули, как забвенные
В Израиле пустынном…
Но всё же на суглинках
Ротшильд в качестве разминки

Сорта степенно подобрал,
Лозой долины окопал:
Божья ягода скорее
Пошла резвиться в Галилее
И в холмистой Иудее!

А вот в Турции, в Мармаре
Вино хранится в разной  таре…
Из Богазкере, Кабарсика,
Из Наринче,  что правда, тихо
Турки массово и лихо

Производят для туристов
Сухие, сладкие, игристы…
Густые, тёмные напитки
С цветом шоколадной плитки
И с танинами в избытке.

Новый Свет к вину лицом
Повернулся с хвастовством:
На пятки чинно наступает,
Рекламу, слухи распускает,
Европу в темпе догоняет…



В  три  прихлопа, в два притопа
Виноградарство с Европы
Появилось в Новом Свете,
Став серьёзнейшим предметом,
Где-то даже и секретом…

В США виноделие поднял –
Андрей Челищефф начал
В Сан-Франциско подрезать,
Виноградные кусты терзать,
Всё от корня развивать…

В долинах Напа и Сономе:
Еще недавно незнакомы
Им был Мерло и Траминер…
Уже сегодня, например
Им известен Сильванер.

Что до Чили, Аргентины:
Им лозу на бригантине
Европейцы привозили,
Посадив, - легко зажили,
Плохо было, сейчас же или…

В долинах Рапель и Маипо,
Где почвы всевозможных типов
Чилийцы создают резервы,
Успокаивая нервы
Вином под рыбные консервы…

Гордится Чили Карменером,
Как мы когда-то пионером;
Мальбек  для Аргентины важен:
Он там раскрылся и отважен –
Не зря ж когда-то был посажен!

В ЮАР в районе Стелленбоша
Есть винодельческая ноша,
Где слился виноград с землёй,
С водой, с холмами, как связной
Растёт зелёной он стеной…



Скрестив Сенсо с Пино Нуар,
И подобравши терруар,
В ЮАР рождён был Пинотаж:
Для желудка он массаж –
Южно-Капский, ух, типаж!

Смешав в цеху мезгу и сок,
В ЮАР готовят себе впрок,
Бордосские под меритаж
И крепкий винный ассамбляж,
Прервав брожение – мутаж…

В Австралии первая лоза
Завезена была, когда
Артур Филлип на грунт сошёл
В своём саду паркан возвёл
И к славе виноград побрёл…

В стране вниманье уделяют,
Сорта глубоко изучают:
Мурведр, Марсанна и Гренаш,
Пти Вердо, Вердехо и Шираз –
Заявят о себе не раз!

А  освоенье ожидают
И успехи предрекают
Для Барберы, Санджовезе,
Примитиво и Кортезе:
Под фанфары и Капрезе!

Стив Веббер сделал ассамбляж :
Из Шираза и Вионье купаж,
Долину Ярра возвеличив,
Урожайность увеличив,
И конкурентов обезличив…

Новозеландское вино,
Заменив туземцам их зерно,
За 20 лет бегом и быстро
Заполнило у всех канистры,
Создав для Окленда ту искру,



Что экономике помочь
Помогает превозмочь
Недуги, трудности, проблемы,
Решать задачи и дилеммы
И обсуждать любые темы…

Раскрыл Стив Смит-провинциал
Долин родных потенциал:
Сентрал Отаго и Мальборо
“Le Sol Syrah” раскрыли скоро,
А что же ждать от Мартинборо?

И кисть, созревшая  ко сроку,
Прогретая и сверху, сбоку, -
Отрада осени поспевшей:
Златой, довольной, поседевшей
И виноделу надоевшей…

Вот смело он срывает гроздь,
Пока не скиснул её дождь:
Работы много предстоит,
Когда вино «заговорит»
И душу с телом размягчит!

И вот продукт на стол поставлен:
Слова, тосты, раскрыта тайна…
Повсюду слышен шум и гам,
Песни, пляски здесь и там –
Спустился праздник к вам и нам!

Протёр глаза совсем неспешно,
Опять подумал – пить не грешно:
Сочетанье нужно соблюдать,
За наливайкой наблюдать,
Спасибо Шаи отсылать…

Диониса нельзя нам забывать,
Благодарность Бахусу давать…
От Рима, Греции пошло ль
Вино впервые, но позволь –
Ведь без Богов оно есть ноль!