***

          Картошку нужно жарить в 2 этапа.
          Чуть недожаренную, сильно посолить,
          Легонько сбрызнуть ложкой масла крапом,
          И ненадолго крышечкой прикрыть.

          Пусть постоит минут пяток на сковородке,
          От пара тело солью пропитав...
          И  жарьте сильно! И на изготовке
          Не отходите, часто помешав.

          Конечно, лук. Конечно, зелень в резку.
          И крышка ну почти что не нужна.
          Лопаточкой! Не вилкой, не стамеской.
          Она ж как женщина! Чутьё! Тем и сложна...

          Не дайте растомиться и размякнуть,
          Как зашкворчит, пора перевернуть.
          Не разрешайте никому под руку вякнуть!
          Чтоб ели чудо, а не что нибудь.

          И чаще жарить Дам намного проще,
          Чем от души получше накормить.
          Но в интересе, как Мужчина, больше
          Через желудок сердце поразить!

               А.Востряков 24 фев.15