Поэма о спиртных напитках - Вино

Поговорим  немного  о  ВИНЕ.
(Из сборника  «Поэма о спиртных напитках»)

Поговорим  мы  о  вине  немного,
Вино – напиток,  есть,  богов
Сортов  на  свете  очень  много,
И пьётся вкусно и легко.

И  до  принятия  христианства,
Вино – известно  на  Руси.
Завоевало  всё  пространство,
И   нравилось  буквально  всем.

И  ритуальным,  став,  напитком,
(Десятый  век  был  на  дворе)
Тут началось его «распитие»
Привозится  из за морей.

Слово  с  Евангелия,  взято:
«Винум»  с  латинского, оно.
И закрепилось  слово, это,
Вино. На радость нам дано.

Вино  «сирийским»  раньше  было,
Из  Малой  Азии  пришло.
Раньше  разбавленным,  лишь,  пили,
И  не   считалось  это  злом.

«Оцьтьно  вино» – кисло  сухое,
 «Осмрьнено вино»  - уже,
Слаще и крепче уж такое,
С пряностями уже, то, шло. 

«Вино  церковное» - другое,
Десертное – красное,  то.
Высшего качества, такое,
Сахара больше уже, в том.

«Кагором» - его называют.
Терпкое красное вино.
Для крови очень помогает,
Всё ж улучшает, ту, оно.

Из  книги  «Бытия» - известно,
«После  потопа,  вышел  Ной,
На  суше  первым  делом,  честно,
Был сразу занят, он, лозой.

Вино  в  Европу  уж  попало,
До  нашей  эры – то,  давно.
Напитком  главным  сразу  стало,
И всем понравилось оно.

С  вином  богов  отожествляли:
У древних греков – «Дионис».
«Бахусом»  в  Риме  называли,
«Шаи» -  в  Египте,  бог  лозы.

Богам,  тем,  люди  поклонялись,
Жертвы, подарки,  приносив.
Гуляя, всех их, прославляли,
К богам «веселья» - относив

По  много  лет  вино  хранилось,
До  двадцати, порою,  лет.
Чем дольше – крепче получалось,
Неповторимый вкус, «букет».

И  в  амфорах  вино  хранили,
Их  в  землю,  глубже  закопав.
А  галлы,  бочки  применили,
Там,  основною  тарой,  став.

Империя Рима – распалась…
Уж  варвары  к власти  пришли.
Вино там – не изготовлялось,
Время на это не нашли.

Им некогда вино готовить,
Другой  напиток,  те,  нашли.
Он, в принципе, уже  - не новый,
Простую брагу пить могли.

Но,  время  шло,  вкусы  менялись,
Стали  вино  вновь  возрождать.
Монахи  этим  занимались,
Был  Периньон средь них тогда.

Он  снова  пробки применяет,
Добавки  всякие  он  внёс.
Вино  красное получает,
Неповторимый его вкус.

Уже  бутылки  применили,
В  них  качество,  уж  выше,  став.
Вино  теперь  лишь  в  них  хранили,
Произошёл фурор, тогда.

А  из  Европы  во  всём  мире,
Кто  занимался  тем  вином,
Французы,  португальцы  были,
«Перво – начальниками»,  в том.

Британцы – лидер  в  производстве,
Особенно,  креплёных  вин.
Портвейна. Тут их – превосходство,
Его на свет смогли явить.

Своё вино  британцы пили,
Хуже французского, других.
Портвейн, сначала не привился,
Но, основным он стал для них.

И  тут  Британцы  отличились,
У  них  тут  с  Францией  война.
Вина, поставки  прекратились,
Те, думали: «Что ж делать нам?»

В  вине  французы  отказали,
Из  Португалии  везли.
Это в такие уже дали,
Преодолеть кризис смогли.

Оно  похуже  шло,  французских,
Но  делать  нечего – везли.
И плыли долго с этим грузом,
Вина  ж испортиться  могли.

И  чтоб  не  портилось  в  дороге,
Бренди  тут  стали  добавлять.
Вливали его понемногу,
Чтоб забродить вину не дать.

Напиток  новый  получился,
На вкус приятный. Благодать.
От других вин, он отличался,
Стали его употреблять.

В  честь  города «Порту», названье,
Вкус англичанам – по душе.
«Портвейном»  же его назвали,
Дальше на экспорт он пошёл.

По миру разошлось. Пить стали.
Добрую славу и любовь,
Вино, это, завоевало,
Вкусно  и разгоняет кровь.
 
Вино  известное – «Мадера»
«Сухое»  белое  вино.
Мало в нём сахара, на деле,
Но,  крепкое  из  вин,  оно.

Мадера – с  острова  Мадейра,
Что  в  переводе  значит – «лес».
Вино хорошее сумели,
Там получить. Славный «замес».

Из  Португалии  ввозилось,
Уж,  в  Индию  тогда  вино.
А там, на пряности менялось,
На драгоценности, оно.

Жара  в  дороге, качки много,
Вкус  резкий,  даже  запах  стал,
Не обменять, его в итоге,
Не вылили ж вино тогда.

Его  в  подвалы  поместили,
(Ведь  жалко  стало  выливать)
А  через  время  бочки  вскрыли,
Вино, то, стало удивлять.

Вкус, аромат тут изменился,
Резкости, запаха – уж нет.
Привкус тут новый появился,
Калёного ореха. Цвет.

Бордо,  во  Франции,  местечко,
«Бордоское» - это  вино.
Для англичан стало навечно,
Любимейшим,  из всех,  вином.

Так, древнеримские поэты,
Известные: Плит и Озон,
Там, о бордоских винах, этих,
Писали. Их - хвалебный  тон.

Цитаты  «Ветхого  завета»:
«Полезно  для людей вино.
Если  умеренно  пить,  это.
Какая  ж жизнь, та – без вина?

Сотворено,  то,  для  веселья,
Пить вовремя, и с меру знать.
Отраду в ваше сердце вселит,
И  утешенье  душе даст»

Есть  о  вине,  наука,  даже,
Ту – «Энологией»  зовут.
Процесс изготовленья, так же,
Храненья -  изучает, тут.

Вина  есть  разные:  сухие:
Алиготе  и  Шардоне,
Есть  полусладкие,  другие,
Мерло, а так же  Каберне.

А  есть  другие,  уже  крепче,
Креплёные – то,  уж  портвейн.
Есть  крепкие  и  чуть  «полегче»,
Есть  смесь  уже  их,  то -  коктейль.

Градусы  разные  бывают,
Почти  уже -  до  двадцати.
Десертными, же называют,
Не более – пятнадцати.

Сахара  есть,  разные   дозы,
От  этого  и  вкус  иной.
Мадера,  Херес,  то -  «по суше»
Не сладкое  совсем  вино.

А «Херес» - лучшее из многих.
Аж, нёбо обжигает, то.
Есть чешский вермут белый, только,
«Сухой». Как водка, крепкий, тот.

Зато  покрепче  они  будут,
И  вкус  особенный  у  них.
«Букет», вкусивши – не забудут,
Поклонниками  будут, их.

Вино, чем дольше, там,  хранилось,
«Сил», ароматов больше там.
Дороже тем оно ценилось,
Коллекцией  вин, лучших, став.

Среди вин – «Вермуты» есть тоже,
«Полынной водкой» их зовут.
На полыне, на травах, так же,
Вино настаивают  тут.

В  кулинарии  между  прочим,
Используется  и  вино.
Особенно  в  соусах  очень,
Идёт  различное,  оно.

Мясные  соусы  готовят,
Где  применяется  вино.
Сухое  красное  особо,
Ну и другие, не одно.

В  нём жарят,  тушат  мясо,  так  же,
Крольчат,  говядину,  цыплят.
Любой гурман на это скажет,
Что, лучшего – не пожелать.

Супы  пюре,  им  заправляют,
Сухим  белым, уже,  вином.
Салаты  так  же  с  ним  бывают.
В Суфле так же идёт оно.

Так что, давайте наслаждаться,
Напитком, богом данным, нам.
Не перебарщивать – стараться,
Быть радостным, с того вина.