Шулюм аля дачный

   Ночи в октябре уже холодные. По утрам изморось украшает сединой ещё зелёные кусты клубники, грядки, подготовленные для посадки в зиму чеснока и ямы для новых деревьев и кустов. Обычно сажаем чеснок через неделю после дня рождения отца,  в этом году, 5 октября, у него юбилей – 80 лет….
   Приезжаем из города на дачу рано утром, застолье у юбиляра будет вечером, в ресторане. Жена со старшим сыном начинают заниматься обычными делами по даче, а я иду на кухню готовить шулюм. Всё для него на даче всегда есть: цукини, картофель, морковь, лук, тушенка говяжья, перец горошек, лавровый лист, зелень. Чищу цукини (кто не знает, то это такой вид кабачков) режу его на кубики и отправляю в разогретую сковородку с растительным маслом, туда же также порезанную морковь, очищаю и мелко режу луковицу.  Пока морковь и цукини тушатся, выхожу на скамейку у кухни и чищу картошку….
   А день разгорается: солнце уже высоко, ветра почти нет, немного начинаю согреваться. На макушку деревянного столба прилетел знакомый серый дятел и деловито застучал. Сначала мы думали, что он ковыряет старый столб в поисках вредителей, но однажды заметили, что птица вынырнула из куста лещины, а в её клюве был… орех с листочком. Дятел вложил орех в расщелину на макушке столба и застучал. Главное, что выбирал он только червивые плоды и выковыривал из них червячков….
   Картошка почищена и помыта, добавляю в сковороду с овощами лук, немного его обжариваю. В это же время ставлю на огонь кастрюлю с картошкой. Солю закипевшую воду, отправляю туда перец-горошек и содержимое сковородки, открываю тушенку…. Дачники принюхиваются и торопят меня – кушать, однако, хочется. Наконец терпение всех вознаграждено -  тушенка и лавровый лист отправлены в кастрюлю, шулюм аля дачный готов. Вприкуску идёт болгарский перец и помидоры, последние в этом году, зелень петрушки и сельдерея.               
   Приятного всем аппетита!



Фото Аржанцевой Н.С.