Боснийский шницель на троих

     Не  считая  собаки,  конечно,  которой  досталась  добрая  треть  от  него.   Ну  да  всё  по  порядку...
     Близилось  время  отъезда  из  благословенной  Монтенегро  (так, с  легкой  руки  некого  итальянца,  давно  зовется  Черногория  в  остальном  мире ).  Не  уезжать  же  «абы  как»,  в  смысле:  просто  нагруженными  чемоданом  на  колесах,  цифровиком,  сувенирами. 
     Стоит  на  прощание  «громко  хлопнуть дверью», как говаривал  знаменитый  эсер  Борис  Савинков.  Где  эта  дверь?  Самая  мощная  подвернулась  в  пяти  минутах  от  пляжа -  в  ресторане  «Под  лОзом»... 
     Пришла  первой:  сделать  заказ  и  немного  побыть  одной...  Манила  веранда,  увитая  виноградом,  но  мне  приглянулся  малый  пустой  зал  с  видом  на  золотые  купола  недавно  отстроенной  церкви,  напоминающей  Храм Христа-спасителя.  Выбрав  в  Еловнике*  телячу  и  риблю  чорбы* и  шопский  салат,  задумалась  над  вторым...  И  вдруг  увидела:  «Боснийский  шницель  на  двоих»...  за  16  евро.  Всё: где  двое - там и трое. Беру!  «Вы  одна  с  ним  не  справитесь», -  предупредила  официантка.  «Сейчас  подойдет  тяжелая  артиллерия», - успокоила  я.  «Тогда  велю  затопить  жаровню», -  откликнулась  девушка. 
     Я  уже  знала,  что  в  этой  стране  почти  все  национальные  блюда  готовятся  на  жаровне:  будь  то  пастрва,  овчетина  или  кОкошка**.  Едешь  мимо  деревень  -  и  всюду  дымит... 

                Краса  ненаглядная


     И  сразу  всплыла  недавняя  поездка  в  горы,  в  парк  Дурмитор...  Ледниковые  озёра  среди  высоких  гор,  лесные  тропы  с  родными  цветами  вокруг:  ромашки,  колокольчики,  гвоздички.  Бреду  к  заколдованному  Черному  озеру,  снимая  с  палочки  ртом  землянику -  и  чувствую  себя  в  Раю...  Так  легко  дышится  на  высоте  1500 метров ( как  когда-то  в  Приэльбрусье).  Расслабилась  на  берегу,  невольно  вспомнив  утверждение  японцев:  «Для  сиюминутного  счастья  нужны  3  вещи:  водная  гладь,  зелень  вокруг  и...  лицо  противоположного  пола.»  Могу  поспорить:  хватит  двух  первых. 
     Это  было  лишь  начало  той  незабываемой  экскурсии  по  Динарскому  нагорью...  Впереди  был  городок  Никшич, где  варится  лучшее  пиво  и  печется  кукурузный  хлеб в  виде  кексиков,  горнолыжный  курорт  Жабляк, а  за  ним  -  начинались  знаменитые  каньоны.  За  каждым  поворотом  по  серпантину  открывались  величественные  виды  гор  и  полонин,  рассекаемых  реками...  Отличные  места  для  экологических  курортов,  как  их  тут называют:  с  округлыми  домиками  и  конусообразными  крышами - под  старину. 
     Каньон  Комарницы  был  мелковат,  но  вот  и  река  Тара:  глубина  каньона  1300  метров***,  а  над  ним -  мост  Джурджиевича  (инженерное  чудо,  взорванное перед фашистами  и  заново  возрожденное).  На  Таре  устраивают  рафтинг,  а  наверху -  перелёт  по  тросу  над  ней... Один  из  нашей  группы  успел.  Потом  делился  впечатлениями...  Завидовала  белой  завистью.
     Отобедав  в  городке  Мойковач,  взяли  курс  на  крохотный  монастырь  Морача.  Вот  где  я  хотела  бы  провести  остаток  своих  дней...  отдыхая  на  манер  Ильи  Пророка  на  сохранившейся  после  набега  турок  фреске.  В  центре  церквушки -  паникадило: над  кругом  Богородицы  с  изображением  12  апостолов.  Теперь  и  у  меня  такой -  на  браслетке.  Абсолютная  тишина,  уединение,  цветущие  сады,  святой  источник.
     После  монастыря -  туннель  за  туннелем...  Здесь  каньон  реки  Морача.  Скалы  сближаются,  образуя  каменный  мешок...  Снимали  непрерывно.  По  другую  сторону  реки  в  горах  проложена  железная  дорога,  связывающая  побережье  с  горными  городками.  Невероятно,  на  что  способны  люди  в  борьбе  с  природой...  и  не  атланты,  точно.
     Возвращались  через  современную  столицу - Подгорицы -  но  Президент  и  Митрополит  правят  из  древней — Цетинье.  Там  и  дворцы,  и  главные  храмы,  а  невдалеке - скальный  монастырь  Острог,  деревушка  Негуши  (откуда  пошел  великий  род  правящей  династии  и  где  готовят  лучшие  сыры  и  пршут )  и  гора  Ловчен  с  мавзолеем  самого  известного  и  просвещенного  правителя -  Петра  Второго  Петровича  Негоша.  Был  в  Черногории  и  свой  Петр  Первый (до  него),  утверждавший,  что  «славяне  будут  существовать  доколе  есть  на  карте  Россия»...  Был  у  них  и  самозванец,  выдававший  себя  за  спасшегося  царя  Петра  Третьего (нашего).  Вот  сколько  общего  вдобавок...  А  в  Подгорицах  зато  есть  памятник  Володе  Высоцкому,  снявшемуся  здесь  в  фильме  и  так  полюбившему  эту  славянскую  страну,  что  признался  ей  песней  со  словами:  «Жаль  Черногория  не  стала  второю  Родиной моей...»

                Кушать  подано

     Листая  журналы  под  ненавязчивую  музыку  и  тренируя  память,  скоротала  время  ожидания.  Вскоре  нагрянули  мои  гренадеры -  аккурат  к  салату  и  бутылке  красного  «Вранца».  А  за  чорбой  был  торжественно  внесён  Шницель - на  овальном  блюде  размером  в  три  четверти  стола (!) 
«Это  на  двоих  называется?» -  удивился  муж. -  Ну  дают  боснийцы!»
     «Может,  в  Боснии  и  квартету  не  справиться,  а  черногорцы  так  назвали, -  решил  сын.
     «Да  это  просто  рецептура  боснийская,  -  утверждала  я. -  Взяла-то  не  случайно:  во-первых,  мы  уже  отведали  с  вами  раньше  и  лествичану  болтанку,  и  караджиовичи,  и  плескавицу,  а  во-вторых -   из-за  названия,  конечно.  Представляете:  ведь  мы  совсем  рядом  с  Сараево,  где ровно  столетие  назад...   Жаль,  что  туда  нельзя  съездить,  как  и  в  дивный  Мостар,  пострадавший  в  недавней  войне с Сербией.»
     «И  это  славяне,  когда-то  самые  миролюбивые,  а  теперь  воюющие  между  собой, - подхватил  супруг,  вспомнив  и  про  Украину...
     «Ну,  поехали», -  предложил  отпрыск,  балдеющий  от  аппетитной  картины,  в  центре  которой  возлежали  куски  ростбифа  под  белым  соусом,  а  по  краям - куриные  медальоны  и  небольшие  эскалопы,  утопающие  в  шампиньонах...  Картофель  пайль,  помидоры,  огурцы,  лимон  и  оливки  создавали  чудную  гамму  красок...
               
                АпослЯ

     «Било  е  врло  Укусно» - громко  выдала  я  заученную  фразу  и  попросила  рачун.**** 
     Слегка  опьяневшие  и  отяжелевшие,  мы  покинули  ресторан,  прихватив  с  собой  почти  половину  фирменного  блюда...  Не  столько  на  память,  сколько  признав  свое  поражение  перед  боснийцами.
     «Кажется,  у  меня  вылетела  пломба, -  обрадовал  меня  суженый,  шаря  языком  во  рту...  Чёрт!  Взяла  бы  лучше  что-нибудь  рубленое».
     «Надо  было  ножом  отрезать  кусочки,  а  не  глотать,  как  утка, -  отозвалась  я.  Будем  доедать  без  тебя.»
    Мы  проходили  мимо  забора,  за  которым  сосала  лапу  знакомая  дворняга...  Она  перестала  облаивать  нас  с  тех  пор,  как  спасли  её  щеночка,  пролезшего  на  тропу  сквозь  ячейку  в  изгороди. 
     «Давай  её  подкормим, -  сказал  сын. 
     «Точно, -  обрадовался  муж, -  Скорей  бы  избавиться  от  этого  добра.  Эх,  мне  бы  такие  клыки...»
    Собака  виляла  хвостом  и  светилась  от  счастья...  Я  припомнила  забавную  повесть  Джерома. К. Джерома  и  решила  когда-нибудь  описать  случившееся...

       Новая  пломба  заменила  старую - по  возвращении  домой.  Если  бы  не  зуб,  вероятно,  история  не  вышла  бы  столь  смешной...  Он  и  сыграл  роль  той  двери,  которой  необходимо  было ...  В общем,  вы  меня  поняли.


                21  сентября 2014 г.


*  - меню  и  протертые  супы-пюре (соответственно)

** -  форель,  баранина  и  курица (сербско-хорв.)

***-  самый  глубокий  каньон  Европы  и  второй  в  мире (после  Колорадо)

**** - "Было  очень вкусно" и Счет в ресторане (српско-хрвтска)


           На фото - нац. парк Дурмитор