Шкара

              До полуночи глубокой
              Я на буне просидел,
              Хоть и спать уже хотел
              Продолжал ловить я рыбку.
              Клёв как раз сегодня,
              Я не скрою, был не очень,
              Но азарт сильней неволи.
              Наловил таки ставридки               
              И пришёл домой усталый.
              До кровати я дошёл
              И не помню, как уснул…
              А на утро,
              Ещё глаз не открывая,
              Я учуял запах чудный.
              Сразу понял –
              Шкарой пахнет.
              Я рецептом поделюсь:
              Это свежая ставрида
              Ложится слоями –
              Брюшком вниз
              На сковородку,
              Каждый слой пересыпаем:
              Перцем, солью, ложем
              Листик или два
              Мы лаврового листа
              И на каждый слой при этом
              Много репчатого лука.
              Лук мы режим как угодно,
              Можно ломтиком, соломкой,
              Я люблю – колечком.
              Закрываем крышкой
              И томим минут пятнадцать,
              Смотрим на глаза ставриды,
              Если побелели – всё, готово…
              Ну да ладно отступления.
              Я когда вошёл на кухню
              Всё конечно уж готово,
              Так что тоже не стерпел –
              За столом я, как и все.
              Слава повару – Жене!
              Слава рыбаку – конечно Мне!