Сказочная страна цветников

Литературный сценарий открытия московского фестиваля цветников

«Сказочная страна цветников»

а так же - открытия памятного знака, посвящённого 300-летию усадьбы «Влахернское – Кузьминки», и открытия второго международного фестиваля

«Дворянские сезоны».

Дата проведения:       17 июля 2004-го года.

Время проведения: 12.00 – 14.30.

Места проведения: Центральная (Липовая) аллея от въездного обелиска к усадьбе князей Голициных, площадь перед воротами усадьбы, памятный знак 300-летия усадьбы, аллея к плотине и  «Домику мельника», музыкальный павильон, конный двор.

Праздник, проходящий в этом году на территории усадьбы «Влахернское-Кузьминки» включает в себя три составляющих: открытие фестиваля цветников, открытие памятного знака 300-летия усадьбы и открытие второго фестиваля дворянского собрания. Специфика праздника заключается в том, что требуется объединить три разных направления в одном стиле, чтобы создать необходимую торжественность и избежать эклектики. Главный символ праздника – «Волшебная палочка», которую вручают главному лицу праздника мэру Москвы Юрию Михайловичу Лужкову. При помощи этой палочки Ю.М. Лужков открывает волшебные грани праздника, и переводит его течение от одного блока к другому. В результате волшебных открытий и превращений развивается сюжетная линия праздника, а волшебная палочка остаётся у Мэра Москвы, как памятный подарок фестивалей ЮВАО.
Старт фестиваля цветников предлагается организовать как старт карнавальной феерии от начала въездной аллеи усадьбы. Передача «эстафеты» праздника происходит у ворот усадьбы и позволяет торжественно открыть памятный знак, а затем перейти к музыкальному павильону.



Начало праздника:
Торжественное открытие второго московского фестиваля цветников
«Сказочная страна цветников»,
11.00 – 12.00 –У въездного обелиска на центральной аллее, ведущей к воротам усадьбы, выстраивается карнавальная колонна.

Порядок построения колонны:
Над огромными трёхметровыми тюльпанами - фонариками танцуют прикреплённые к проволокам бабочки. Вертикали тюльпанов разбавляют ростовые куклы: бабочки, сидящие на горизонтальных карнавальных цветах – юбках . Машина озвучки карнавала является так же и центральной декорацией – «цветочным замком» с тюльпанами – башнями. За коросой строится группа пневмороботов – надувных цветов, ходулисты, карнавальные «павлины» и ростовые куклы. Все вертикальные частники карнавала окружены детскими коллективами, создающими необходимые во время открытия перестроения. Участники исторической части праздника (такие коллективы, как «Виват, Россия», театр «КомедиантЪ» и др.) так же задействованы в карнавальном открытии, но с группами ростовых кукол не входят в изначальное построение колоны, а заряжены на пути следования карнавала, как «Сюрпризы фестиваля».


12.00 – 12.05   
Прибытие Мэра Москвы Ю.М. Лужкова и гостей праздника: Карнавальная процессия выстроена при входе на Липовую аллею. Из машины озвучки раздаются детские песни. Коллективы и исполнители карнавальной процессии танцуют на расставленных местах, в ожидании старта карнавала. Главный персонаж фестиваля цветников – Дюймовочка стоит на импровизированном подиуме с микрофоном и волшебной палочкой. Мэр с почётными гостям приближается к месту старта фестиваля. Дюймовочка выходит навстречу. Музыка смолкает.

Дюймовочка:
Время сказочных дел и волшебных событий настало
Цветники расправляют волшебные крылья свои
Фестиваль во Влахернском под радостный марш карнавала
Начинает свой путь через светлые летние дни!
Мир волшебных чудес, что случаются снова и снова,
Приближается к нам,  и теперь час волшебный настал
Я прошу Мэра нашей Москвы – дядю Юру Лужкова
Взять волшебную палочку, чтоб карнавал стартовал!

- Юрий Михайлович,  вот волшебная палочка фестиваля. Сегодня я вручаю её Вам, потому что при помощи этой палочки Вы сможете открыть множество волшебных ворот нашего огромного праздника и защитить меня в нашем долгом и нелёгком сказочном путешествии. Пожалуйста, дайте старт Московскому Фестивалю Цветников.

(Дюймовочка передаёт Мэру волшебную палочку и микрофон. Звучит краткий «перезвон колокольчиков», обозначающий начало волшебств. Ю.М. Лужков произносит вступительные слова и, взмахнув волшебной палочкой, даёт старт фестивалю. «Фестиваль пустился в путь»: под «Вальс цветов» П.И. Чайковского колона устремляется по пути фестиваля. Официальные гости праздника следуют за уходящей карнавальной колонной и свободно посещают раскиданные вдоль аллеи цветники. Движущаяся колонна служит смысловым стартёром для включения в праздник «Сюрпризов фестиваля»).

12.05 – 12.25 Сюрпризы фестиваля:
(Вдоль аллеи, в местах, не занятых арками расставлены три гигантских бутона, с заряженными в них воздушными шарами и персонажами сказки Г.Х. Андерсена «Дюймовочка». По мере приближения к ним делегации, каждый бутон раскрывается, выпуская в небо шары. Одновременно забавные персонажи («Семья жаб», «Царство жука», «Крот и мыши») покидают свои цветочные жилища и выходят навстречу гостям. Узнав, что Дюймовочка уже проехала мимо, они устремляются вслед карнавальной процессии).

Вариант литературного текста при встрече с персонажами:

1: «Семья жаб»
(Окружённый четырьмя лягушками бутон раскрывается, роняя лепестки на аллею, поперёк шествия делегации. Из вылетающих воздушных шаров выбирается огромная ростовая кукла «Жаба» и направляется навстречу приближающимся Ю.М. Лужкову и Дюймовочке).

Жаба и лягушки: Дюймовочка, Дюймовочка, выйди замуж за жабьего сына!

Дюймовочка:      
Юрий Михайлович, срочно спасите!
Палочкой нашей волшебной взмахните!
Пусть эти жабы умчатся вперёд,
Чтоб веселить карнавалом народ!

(Ю.М. Лужков снова берёт волшебную палочку из рук Дюймовочки и волшебным заклинанием отсылает жаб к карнавалу)

Ю.М. Лужков:  Жабы! Встать в карнавал!

2: «Царство Жука»

(Бутон, около которого притаились ростовые куклы Сверчок и Паук раскрывается, роняя лепестки на аллею, поперёк шествия делегации. Из вылетающих воздушных шаров выбирается огромная ростовая кукла «Жук» и направляется навстречу приближающимся Ю.М. Лужкову и Дюймовочке).

Жук и насекомые:
Дюймовочка, Дюймовочка, выйди замуж за нашего жука, или за паука!

Дюймовочка:      
Этих самых насекомых,
Старых сказочных знакомых
В карнавал отправьте срочно!
Там им место! Это - точно!


(Ю.М. Лужков снова берёт волшебную палочку из рук Дюймовочки и волшебным заклинанием отсылает насекомых к карнавалу)

Ю.М. Лужков:  Насекомые, марш в карнавал!

3: «Крот и мыши»

(Бутон, около которого притаились две ростовые куклы мышей, также роняя лепестки на аллею, раскрывается поперёк шествия делегации. Из вылетающих воздушных шаров выбирается огромная ростовая кукла «Крот» и направляется навстречу приближающимся Ю.М. Лужкову и Дюймовочке).

Крот и мыши: Дюймовочка, Дюймовочка, выйди замуж за Крота! Он жених завидный!

Дюймовочка:      
Нет, друзья, я не готова
Выйти замуж за Крота?
Дядя Юра, ваше слово!
Пусть случится доброта!

(Ю.М. Лужков снова берёт волшебную палочку из рук Дюймовочки и волшебным заклинанием отсылает грызунов к карнавалу)

Ю.М. Лужков:  Грызуны, встать в карнавал!

12.25 – 12.55 – «Пчелиное королевство»: У поворота на пасеку выстроена конструктивная декорация «Соты», являющаяся по началу – открытыми воротами на игровую аллею. Машина озвучки и карнавальная процессия приостанавливаются, миновав поворот на пасеку. На перекрёстке располагаются «Смешной медведь» и «Королевская пчела», а так же сказочные пчеловоды с дымарями. Это две ростовые куклы и группа костюмированных артистов. Разыгрывается лаконичное театрализованное приглашение делегации к пасеке.

1: Приглашение на пасеку:
(Звучит фонограмма «Полёт шмеля». На глазах у приближающейся процессии – «Королевская пчела» и «Смешной медведь» сражаются за бочонок мёда. Бочонок переходит из рук в руки. Текст персонажей записан на фонограмму)

Пчела:
Гадкий, противный, злой Медвежонок!
Ну-ка, отдай мне сейчас же бочонок!
Я – Королева, к тому же пчела,
Мёду на праздник друзьям принесла!

Медведь:
Вот и фигушки, не дам!
Мёд люблю я кушать сам!
Каждый на Земле поймёт:
Где медведи, там и мёд!

Пчела:
Пчеловоды! Помогите!
И медведя прогоните!
Чтобы мёд он не отнял!
Вот, гляди какой нахал!

(На перекрёсток выбегают «пчеловоды». Они дымят дымарями, разнимая сражающихся ростовых кукол. Музыка усиливается. Медведь отнимает у пчелы бочонок и в сопровождении пчеловодов убегает к «Сотам – воротам», где его ожидает народный коллектив с гармонью от клуба пасеки).

Дюймовочка: Юрий Михайлович, здесь наша волшебная палочка бессильна! Пойдёмте вместе с «Королевской пчелой» вслед за медведем. Может быть, нам удастся его догнать.

2: Игровая аллея:
(Вслед за «Волшебной пчелой» делегация сворачивает с Липовой аллеи направо и движется к «Сотам – воротам, где её встречают работники пасеки, фольклорный коллектив с гармонью. Медведь отдаёт бочонок пчеле, а фольклористы под песню «А пчёлочка золотая…» - увлекают делегацию на пасеку по аллее, вдоль которой расставлены игровые аттракционы. Основная часть делегации проходит на пасеку. Оставшиеся на проходе многочисленные гости играют в расставленных за ограждениями аттракционах ПКиО «Кузьминки» и выигрывают подарки и призы. Там же, вдоль аллеи играет живой ансамбль – диксиленд. Машина озвучки остаётся на липовой аллее, где под фонограмму народных песен участники карнавала водят со зрителями хороводы).

4: Программа на пасеке:
(Сценарий программы на пасеке разработан работниками пасеки и включает в себя посещение местных достопримечательностей, экскурсию, выступление фольклорного коллектива и угощение делегации свежим мёдом).

4: Возвращение в карнавал:
(Делегация выходит с территории пасеки и движется к теперь уже закрытым «Сотам – воротам», где её встречают помирившиеся королевская пчела и медведь. Дюймовочка сообщает Мэру о нежданно наступивших проблемах).

Дюймовочка:
Нас карнавал заждался что-то,
Но, к сожалению, ворота
Закрылись - видно для того,
Чтоб вновь творить нам волшебство!

Юрий Михайлович, опять только Вы с помощью этой волшебной палочки сможете открыть эти ворота.
Вам надо палочкой взмахнуть,
Чтоб мы продолжили свой путь!

(Мэр взмахивает волшебной палочкой, отчего ворота открываются и в небо взлетает 200 предварительно заготовленных бабочек).

Дюймовочка:
Путь снова к празднику открыт
И фестиваль – вперёд летит!

(Машина озвучки и карнавальная процессия снова начинают движение, сильно обгоняя делегацию).

12.55 – 13.05 – «Страна эльфов»
Цветочный замок разворачивается у четвёртого бутона, на Т – образном перекрёстке с Тополёвой аллеей, где «проживают эльфы»,  там ожидает приближения делегации. Часть ростовых кукол  пневмороботы выстраиваются в живописное полукольцо у машины озвучки и готовятся к встрече делегации. Остальная часть костюмированных персонажей и цветов уходят вперёд по Липовой  аллее  сроятся в «галочку», открывающую панораму на украшенные цветами центральные ворота усадьбы «Влахернское – Кузьминки»

1: Построение эскорта:
Эльфы, дислоцированные в районе «Детского городка» (Предположительно, это артисты театра «Охочие комедианты» под управлением В.В. Панфилова играют со зрителями в индивидуальные игры и розыгрыши типа: «Калечина – Малечина», «Шар в стакане», «Путанки», «Мотальщики», «Прыгалки» и т.п. При приближении делегации, они сворачивают игры и выстраиваются в почётный эскорт. Дюймовочка при необходимости комментирует присоединение к эскорту каждой группы играющих. (Устраивать игры в рулетку и кегльбан на улице – не только бессмысленно, но и громоздко! Несмотря на то, что исторически это любимые игры князя Голицына, они рассчитаны на узкий круг играющих и в ситуации площадного праздника – ничего, кроме неуместного столпотворения не породят).

2: «Карнавал, улетающий в небо – остаётся в душе навсегда!»:
Делегация приближается к четвёртому бутону, стоящему в окружении участников карнавала. Раздаётся торжественная музыка и бутон раскрывается. Из него выходят четверо маленьких эльфов и выносят зачекованные в сеть фольгированные шары (200 штук) в виде гигантских стрекоз, пчёл и жуков.


Дюймовочка: 
Ну вот и окончен наш сказочный путь!
В историю время настало шагнуть!
Но, Юрий Михайлович, прежде того
Нам надо ещё совершить волшебство!
Откройте вот эту волшебную сеть,
Чтоб наш карнавал мог по небу лететь,
Чтоб след мастерства, красоты и труда
Остался как сказка - в душе навсегда!

(Вместе с детьми – эльфами, Ю.М. Лужков совершает расчековку сети и в небо улетают блестящие золотистые насекомые. Они медленно набирают высоту под звуки песни о цветниках).

Текст песни о цветниках:

1:
Пришла пора и бархатный сезон
Грустя легко, идёт под руку с нами
Среди двора украсился газон
Знакомыми из детства нам цветами
И пахнет мёдом старый школьный двор
Былые годы нам напоминая
Кот полосатый прыгнул на забор
И улетела в небо птичья стая

Припев:
А солнце слепит уличных котов
Уходит лето. Нету нужных слов
И снова где-то в парке у прудов
Ты слышишь лепет лепестков
Ты видишь – это трепет нежных снов
Художник Лето лепит вязь цветов
И снова где-то в парке у прудов
Ты слышишь лепет лепестков

2:
В юго-восточном округе Москвы
Осенний день встревожит наши чувства
И потому средь красочной листвы
Душе светло и лишь немного грустно
Как на картинках из глубин веков
Гуляют всюду господа и дамы
Звучит в Кузьминках лепет лепестков
Напоминая что-то нам упрямо

Припев.

(Покинув последний «Сюрприз фестиваля», делегация официальных лиц направляется к воротам усадьбы).


13.05 – 13.20 – «Торжественное открытие памятного знака «300 лет усадьбе Влахернское - Кузьминки»:

1: Ворота в историю:
Официальные лица движутся мимо церкви иконы Влахернской Божьей Матери к старинным воротам. У ворот начинает играть духовой оркестр. Когда делегация достигает пешеходного перехода, старинные ворота, украшенные вьющимися по чугуну гирляндами цветов - медленно открываются. За воротами приподнимается анфилада арок из воздушных шаров, продолжающая перспективу Липовой аллеи и скрывающая за собой памятник В.И. Ленину. Навстречу делегации из арочной анфилады выходят: Предводитель дворянского собрания, потомственный князь Андрей Кириллович Голицын в сопровождении «Петра первого» и «Королевской свиты», состоящей из гусаров, господ и дам в кринолинах. Гости и встречающие их - следуют к памятному знаку 300-летия усадьбы. Духовой оркестр сопровождает делегацию до памятного знака, где исполняет тушь во время открытия.

2: Церемония торжественного открытия памятного знака.

Двое (или четверо) гусар времён отечественной войны 1812-го года стоят в карауле у памятного знака. Открытие памятного знака происходит согласно протоколу праздника:
А): Выступление префекта ЮВАО В.Б. Зотова.

Б): Мэр Москвы Ю. М. Лужков и префект ЮВАО В.Б. Зотов
под звуки оркестра снимают покрывало с памятного знака.

В):  Выступление князя А.К. Голицына

(По окончании церемонии открытия, «Пётр – первый» приглашает гостей к музыкальному павильону).

13.20 – 13.30 – Приглашение в усадьбу:
Князь А.К. Голицын, в сопровождении «Петра Первого» и «свиты» ведёт делегацию к конному двору. По пути делегацию встречают праздничные группы и персонажи.

1: На плотине запуск раков:
Вид на плотину с действующими фонтанами остаётся открыт и не загорожен никакими коллективами, а сразу на мосту над плотиной находятся ростовые куклы творческого объединения «Полярный слон» с живым костюмированным персонажем – «Мельником Кузьмой».  «Мельник» держит привязанное к верёвке огромное ведро, полное живых раков.

Мельник: 
Здравствуйте гости мои дорогие!
Я вас заждался на плотине своей.
Я – здешний мельник! Леса вековые -
Мой заповедник чудесных зверей!
Есть козы, жирафы, есть львы и собаки!
Вот только в пруду не заселены раки.
Вы уж, любезные, мне подсобите!
Раков в любимом пруду заведите!

(По правую сторону моста, на плотине, «Мельник», совместно с главными членами делегации, опускают на верёвке ведро с раками. На глазах у собравшихся раки уползают по мелководью находящейся пол мостом дамбы. Делегация продолжает движение по маршруту).

2: Путь к Музыкальному павильону:

Слева от моста, среди работающих фонтанов плавают гигантские лилии. На смотровых площадках у плотины установлен ресторан «Ёлки – палки». Делегация движется далее. Сразу за плотиной группа костюмированных персонажей проводит «Дворянские игры 19-го века»: «крокет», «серсо», «волан», разыгрываются «Живые картинки», созданные работниками музея усадьбы. Участники карнавала большими цветными пятнами выстраиваются на противоположном от музыкального павильона берегу, придавая местности праздничную красочность.

13.20 – 13.50 - Музыкальный павильон:

Торжественное открытие праздника, посвящённого 300–летию усадьбы «Влахернское – Кузьминки»

«Дворянские Сезоны»

13.20 – 13.30: Прелюдия:  (На фоне классической музыки звучит дикторский текст)

Диктор: Сегодня в усадьбе «Влахернское – Кузьминки происходят ставшие традиционными торжества, но в этом году они не простые! Они – юбилейные! В этом году исполняется 300 лет усадьбе «Влахернское»; на территории древней усадьбы открыт Московский фестиваль цветников. Карнавальная процессия уже приближается к нашей площади. Там, за плотиной сегодня открыт памятный знак 300- летия усадьбы, и, наконец, здесь, в музыкальном павильоне у коней Клодта открывается второй Московский международный фестиваль музыки русских усадеб «Дворянские сезоны». Это уникальный парад лучших музыкантов России, который становится доброй традицией. В усадьбу «Влахернское – Кузьминки» съезжаются исполнители живой музыки - звёзды мировой величины! На этой сцене выступят молодые таланты из разных городов России и стран СНГ. Нас посетят известные музыковеды и простые любители музыки, той уникальной настоящей музыки, которая «И души окрыляет, и чувства добрые в натурах пробуждает». Сегодня музей – усадьба открывает свои двери вам, наши любимые друзья!


(Фоном продолжает звучать тихая классическая музыка. Музыканты Государственного камерного оркестра России под руководством Заслуженного артиста России Константина Орбеляна выходят, рассаживаются на сцене и готовятся к выступлениям. Вариант построения: На сцену выходит Маэстро Константин Орбелян, и в исполнении оркестра звучит праздничная увертюра)


13.30:  (Руководители города Москвы, директора российских музеев, представители творческой интеллигенции и другие почётные гости в сопровождении Князя Голицына, «Дюймовочки» и «Петра – Первого», минуя плотину, приближаются к сценической площадке. Дюймовочка предлагает мэру подняться на сцену, «Пётр – Первый» подходит к микрофону, в это же время может прозвучать дикторский текст).

Диктор:
На сцене выступал Государственный камерный оркестр под управлением Заслуженного артиста России Константина Орбеляна!..

«Вот кульминация и слава,
Истории великий бег:
Идёт к корням своим Держава,
И воскресает Человек».
 (В. Хлебников)

ОФИЦИАЛЬНАЯ ЧАСТЬ ТОРЖЕСТВЕННОГО ОТКРЫТИЯ.

13.30 – 13.50 (Звучат позывные. Первоначальное вступительное    слово произносит сам «Пётр – Первый» по той причине, что он – артист, и залпы пушек можно отрепетировать с ним в соответствии с торжественностью момента. Делать залпы во время выступления любого настоящего, искреннего  оратора, тем более Мэра, это прямая возможность не только смутить говорящего, но и испортить весь праздник!)

Пётр:
Наш праздник, наш прекрасный бал,
Как завещание веков
Открыл шикарный карнавал
Вокруг разбитых цветников!

(Залп пиротехнических эффектов)

Пётр:
И возрождающийся дух
Усадьбы древней – это знак,
Что поднимается не вдруг
Над Родиной Российский стяг!

(Залп пиротехнических эффектов)

Пётр:
И вот дворянский фестиваль,
Как нежный шелест лепестков
Запустит в путь, вперёд и вдаль
Любимый мэр Москвы - Лужков!

(Залп пиротехнических эффектов)

(На сцене к этому времени уже находится Мэр Москвы Юрий Михайлович Лужков. Он, чьё выступление обозначено тремя залпами орудий, либо пиротехническими эффектами, берёт слово. Мэр произносит приветственную речь, в которой объявляет второй Московский фестиваль музыки русских усадеб «Дворянские сезоны» открытым! По окончании выступления мэра «раздаются залпы бумажного конфетти, который, переливаясь в солнечных лучах (?), кружит над зрителями! На некоторых его экземплярах напечатана эмблема фестиваля». Одновременно у пристани над прудом зажигаются: не пиротехнические фигуры, что будет выглядеть убого в дневном освещении, а происходит залп цветных дымов, которые будут видны и  высотно видимы в свете дня).

(По окончании торжественной речи к Ю. М. Лужкову подходит «талисман» всего праздника – Дюймовочка). 

Дюймовочка:
Любимый Юрий Михайлович, весь праздник вы при помощи этой вот волшебной палочки совершали чудеса. Вы – действительный волшебник и я должна теперь подарить её вам.

(Звучит краткий перезвон колокольчиков, вручается ценный подарок). 

Ведущий:
С приветственным словом второму городскому фестивалю цветников к микрофону приглашается первый заместитель Мэра Москвы в Правительстве Москвы – П. Н. Аксёнов

(Выступление П.Н. Аксёнова).

Ведущий: 
Мы открываем второй международный фестиваль «Дворянские сезоны». К микрофону приглашается Председатель Комитета по культуре города Москвы С. И. Худяков.

(Выступление С.И. Худякова).

Ведущий:
К микрофону приглашается директор Музея истории города Москвы Г. И. Ведерникова.

(Выступление Г.И. Ведерниковой).

Ведущий фестиваля:
Сегодня закладывается новая традиция в ежегодном фестивале «Дворянские сезоны». У фестиваля появляется свой талисман: хрустальная дирижёрская палочка. Каждый год Маэстро после объявления открытия фестиваля первое произведение будет дирижировать именно этой палочкой. По окончании фестиваля талисман будет храниться в Музее истории Москвы, а следующим летом вновь окажется в руках у дирижёра. Сегодня Мэр Москвы вручает хрустальную дирижёрскую палочку Заслуженному артисту России Константину Орбеляну!

Звучат фанфары. Происходит вручение дирижёрской палочки. Маэстро взмахивает ей, и над Кузьминками звучит музыка оркестра.  Ю. М.  Лужков спускается со сцены и делегация проходит на «Конный двор», осматривая по пути экспозиции вертикального озеленения. На сцене в это время Ведущий объявляет концерт Государственного камерного оркестра России, в котором принимает участие звезда оперной сцены Лауреат Международных конкурсов, солистка музыкального театра им.К.С.Станиславского и В.И.Немировича-Данченко Ольга Гурякова. Продолжительность концертной программы 40-60 минут. (На мой взгляд – это не концерт, а саботаж!)

13.50 – 14.00: Конный двор:
Во время движения делегации по восстановленному конному двору -справа от входа выступают фольклорные коллективы. Гости осматривают этнографическую экспозицию «Северный фуражный сарай» с элементами крестьянского быта, выставку под открытым небом «Возрождение Конного двора» и экскурсионно-художественную программу «Влахернский праздник», где разыгрываются сценки из дворянской и крестьянской жизни XIX в.

14.00 – 14.05: Действующие площадки:
Делегация движется по Конному двору к площадке, где выступают конники и каскадеры. Затем гости осматривают выставку старинных экипажей.

14.05 - ?  :         Манеж конного двора
Происходит подведение  итогов открытия фестиваля цветников, обед.
(параллельное действие) Северный флигель Конного двора: дегустация блюд по кулинарным рецептам XIX века.