Мясник

Совсем, не против я – экономистов,
Не против, менеджеров среднего звена,
Не против – финансистов и юристов,
Мне просто кажется, их слишком до хрена…
Куда не плюнь – в кого-то попадёте!
А вот мясник сегодня, как-то не в почёте…

Работники ножа и топора –
Цехов разделочных, конвейера мясного,
Вы, незаслуженно забыты, а пора
За вас замолвить поэтическое слово…

Величественным взмахом тесака,
Так виртуозно тушу расчленить,
Способен только гений мясника,
Его, творящая мясопродукт – рука,
И точный глаз… - да что там, говорить,
Создать он может, словно чародей,
И мясо с косточкой, и без костей – филей…
Грудинка, рёбрышки, окорока, острец…
Лопатка, шея… печень, сердце, почки…
В комплекте, ножки с головой – на холодец…
Со шкуркой сало! Обрези! Рубец! –
Анатомически, разделано всё – точно…

Начав работу, с раннего утра,
Он на колоде туши расчленяет –
Из целого, он части созидает,
Он, виртуоз - ножа и топора…