2012. Главное в профессии

Кто я? Помилуйте, известный кулинар.
Что главное в профессии? Искусство!
Нет, нет. Поймите, это вовсе не пиар,
Питательно, полезно всё и вкусно.

А главное – могу преподнести,
Оформив всё по высшему разряду.
Простое блюдо может быть в чести,
Коль вид его зажечь сумеет взгляды.

Возьмём селёдочку, точнее – сельдь.
Не тощую, упитанную в меру.
По правилам стараемся раздеть
И уложить на блюдо по размеру.

Разложим дольки сельди в три ряда,
Центральный ряд – немножечко короче,
И по краям – пластинки осетра,
Балык прозрачный,– аппетитен очень.

На балычок уложим по цветку
Из первосортной сёмги и форели
Лимона цедра (с дольки) льнёт к листку
Чудесным лепестком. Петрушки зелень

Сумеет цвет лимона оттенить.
Его, пожалуй, мы ещё добавим,
Красиво меж рядами разместив
Две тонких дольки, белыми цветами.

Чуть красного, зелёного с боков   
(Форели и петрушки бутербродной),
По три маслины, аромат – нет слов!
Ну, вот и всё. Мне кажется, готово!