Чудо кулинарного искусства. Настоящий праздник желудка. Где их только не делали, и как их только не называли... В принципе, везде, где есть картошка. Рецепт весьма прост, - тертый картофель мука, соль... Моя бабушка еще добавляла мелко нарезанные лук, чеснок и ... Но об этом чуть позже...
Ласкающее слух слово ДРАНИКИ. Это по-белорусски. И не поспоришь, - великая картофельная держава.
Украинцы говорят - деруны, тертюхи, кремзлики, - в зависимости от местности проживания. Россияне называют их какорки или терунцы. Немцы и скандинавы, - рагмунк. Ирландцы, - боксти.
Понятно, что и евреи не остались в стороне со своим ЛАТКЕС, но это не наши евреи. Наши, в частности, моя бабушка Клара называла их драниками, но с легким прононсом и с французированной буквой "р".
Итак, славные шестидесятые годы... Раннее утро, два "божьих одуванчика" суетятся на коммунальной кухне. Две старые закадычные приятельницы, - моя бабушка (родом из богатой плодородной Украины) и Анна Михайловна из Белоруссии, где, как известно, одна картошка тогда была...
Диалог, который я, проснувшись, услышал, выглядел примерно так:
- Ой! Анна Михална, шо ви уже с утга жагите, шо? Уменьшите огонь, бо шо-то гогит и воняет.
- Клагочка! Ну шо вам сказать, - мои бандиты вчега вечегом заказали на завтгак дганики.
- Ну ладно. А почему ви не кладете в тесто яйца?
- Как меня в детстве учили, то по гецепту не положено.
- (с негодованием), -Анна Михална! И от это вам не стыдно? Это же ваши внуки! Кому ви жалеете, кому?!
Из жизни 4
© Copyright: Виктор Елисаветский, 2012
Свидетельство о публикации №112062703554
Свидетельство о публикации №112062703554
Рецензии
ОЧЕНЬ ВКУСНО НАПИСАЛ ВИКТОР!
--------
зарисовка для тебя ;
Он никогда не стучал приходя домой , наоборот он врывался без стука
и не разуваясь, быстро осматривал "апартаменты" , что или кого он там искал
покрыто тайной и мраком , но впрочем можно догадаться , надо сказать ,
к периоду нашего повествования ему ни разу не удалось кого-нибудь обнаружить ,
но с подозрения , свою благоверную ., он не снимал.
Пахнуло свежим запахом жигулевского бочкового , смешанного в букете ,
с слабосоленой , но очень вонючей балтийской килькой .
О ... сказал он , втянув носом , раздражающе настоявшийся запах от томленного
украинского борща .
- Дорогой , ты ?? - ласково сказала она , как будто ждала на борщ папу римского.
ПАААПРАШУ ДО СТОЛУ !
- КОРМИЛЕЦ ТЫ МОЙ НЕНАГЛЯДНЫЙ !
и заблестела плотоядно глазами , герой благополучно потративший , выйдя из
проходной автохозяйства , законные восемь рублей , прибывал в благодушном
настроение , но его душа определенно желала продолжения банкета ...
И вот здесь в этом месте , она волшебным движением распахнула
( надо сказать не без труда , дверка сверх надежного холодильного агрегата
имела тенденцию прилипать намертво )
холодильник "ЗИЛ" и ... извлекла оттуда то , что ., перед употреблением
рекомендуют охлаждать .
Он почувствовал нарастающее возбуждение плавно переходящее в детский восторг
и с максимально нежными и трепетными нотками в голосе ,
почти шёпотом произнёс ;
- " СТОЛИЧНАЯ " ?!!
Она засуетилась - сметанку , чесночек ...
- Горчицу будешь , да хлеб на столе сам отрежь себе , я пока рюмки достану .
Он , как человек выросший на лоне природе ( родом он был из небольшого лесного
хутора , который , как правило не указывался , даже на самых подробных картах )
не страдал отсутствием аппетита , тут же отрезал себе горбушку
и стал быстро её чесночить , хлеб он любил , особенно чёрный и круглый.
Тарелка горячего красного , с прозрачными блюдцами плавающего жира , борща ,
стограммовая стопка , охлаждённой до вязкости столичной водки - это ... для
советского мужика того ( да думаю и сегодняшнего тоже ) времени ,
было ... прелюдией к раю.
***
ВСЕГДА С УДОВОЛЬСТВИЕМ У ТЕБЯ ГОЩУ - ДРУЖИЩЕ !
Андрей Писной 28.06.2012 16:14 • Заявить о нарушении
--------
зарисовка для тебя ;
Он никогда не стучал приходя домой , наоборот он врывался без стука
и не разуваясь, быстро осматривал "апартаменты" , что или кого он там искал
покрыто тайной и мраком , но впрочем можно догадаться , надо сказать ,
к периоду нашего повествования ему ни разу не удалось кого-нибудь обнаружить ,
но с подозрения , свою благоверную ., он не снимал.
Пахнуло свежим запахом жигулевского бочкового , смешанного в букете ,
с слабосоленой , но очень вонючей балтийской килькой .
О ... сказал он , втянув носом , раздражающе настоявшийся запах от томленного
украинского борща .
- Дорогой , ты ?? - ласково сказала она , как будто ждала на борщ папу римского.
ПАААПРАШУ ДО СТОЛУ !
- КОРМИЛЕЦ ТЫ МОЙ НЕНАГЛЯДНЫЙ !
и заблестела плотоядно глазами , герой благополучно потративший , выйдя из
проходной автохозяйства , законные восемь рублей , прибывал в благодушном
настроение , но его душа определенно желала продолжения банкета ...
И вот здесь в этом месте , она волшебным движением распахнула
( надо сказать не без труда , дверка сверх надежного холодильного агрегата
имела тенденцию прилипать намертво )
холодильник "ЗИЛ" и ... извлекла оттуда то , что ., перед употреблением
рекомендуют охлаждать .
Он почувствовал нарастающее возбуждение плавно переходящее в детский восторг
и с максимально нежными и трепетными нотками в голосе ,
почти шёпотом произнёс ;
- " СТОЛИЧНАЯ " ?!!
Она засуетилась - сметанку , чесночек ...
- Горчицу будешь , да хлеб на столе сам отрежь себе , я пока рюмки достану .
Он , как человек выросший на лоне природе ( родом он был из небольшого лесного
хутора , который , как правило не указывался , даже на самых подробных картах )
не страдал отсутствием аппетита , тут же отрезал себе горбушку
и стал быстро её чесночить , хлеб он любил , особенно чёрный и круглый.
Тарелка горячего красного , с прозрачными блюдцами плавающего жира , борща ,
стограммовая стопка , охлаждённой до вязкости столичной водки - это ... для
советского мужика того ( да думаю и сегодняшнего тоже ) времени ,
было ... прелюдией к раю.
***
ВСЕГДА С УДОВОЛЬСТВИЕМ У ТЕБЯ ГОЩУ - ДРУЖИЩЕ !
Андрей Писной 28.06.2012 16:14 • Заявить о нарушении
На это произведение написаны 3 рецензии, здесь отображается последняя, остальные - в полном списке.