Извини, Тётушка Утка!

Ты на судьбу не сетуй –
Жизнь не напрасно прожита.
На постаменте этом
Заслуги подытожены.

Скорбим и помним  вечно.
Всегда страдают лучшие…
Тебя увековечили
За то, что долго мучили.

Прости, коль было больно –
Окончились страдания.
Смахнём слезу невольно
У входа в это здание.


             Это не зоопарк и не уткоферма, а один из известных российских ресторанов с фирменным блюдом из увеличенной печени перекормленных птиц. Людям издавна известно это изысканное кушанье. В Древнем Египте и Риме  для его приготовления держали гусей. Возможно, именно эти гуси разбудили когда-то римлян и спасли город от пожара, за что им впоследствии установили памятник. Теперь фуа-гра, готовят, в основном, из утиной печени. А, поскольку кулинария – тоже искусство, оно требует жертв. В данном случае, от уток, с которыми обращаются, мягко говоря, негуманно.

            С первых дней жизни передвижение утят ограничивают, а, когда они достигают определённого возраста, в ход идёт кормящая трубка длиной 12,5 см со шнеком. При помощи этого устройства  в горло несчастной птицы проталкивают ежедневно около 2 кг зерна и жира. Утки часто получают травмы горла, хромают при ходьбе, имеют плохо развитое оперение. Есть случаи разрыва увеличенной печени с кровоизлиянием в брюшную полость.

.            В защиту уток выступают организации РЕТА и HSUS, которые считают их насильственное кормление  «позором для всей Европы». В 12 странах уже введён запрет на производство фуа-гра. Среди них Великобритания, Германия, Израиль, Польша, Скандинавские страны. Но не так-то просто отказаться от продукта повышенного спроса, да и сторонники этого кушанья убеждают: ничего, уточек кормят аккуратно, делают массаж горла, и вообще, оно у них так устроено, что не травмируется.

             А, если уткам  не нравится такое обращение, у людей есть проверенный способ очистки своей совести: пострадавшим можно посмертно поставить памятник. А что – есть же в Питере  «Памятник неизвестной собаке», а в Париже - кошке. Это собирательные образы тысяч участников научных экспериментов.

             Именно такой выход из сложной ситуации нашли в «российской столице фуа-гра». Сопоставив все доводы «за» и «против», администрация ресторана «Bad Gastein» приняла решение. Нет, не исключить  экзотическое блюдо из меню, а установить памятник утке и, тем самым, отблагодарить её и принести извинения  «за доставленные неудобства». Был объявлен конкурс, и вскоре состоялось торжественное открытие памятника. На  церемонии присутствовал шеф-повар одного из лучших французских  ресторанов. Под звуки «Марсельезы» и аплодисменты перед собравшимися  предстала бронзовая птица, выполненная по проекту Василия Пономарёва. Судя по габаритам, утка позировала ещё до начала откорма. На постаменте - медная табличка с надписью на русском и французском языках: «Тётушке Утке от благодарных челябинцев». Какие ещё претензии может иметь увековеченная в бронзе утка? Теперь можно спокойно лакомиться полюбившимся кушаньем и не обращать внимания на призывы защитников фауны.