Ботвинья

      «Лев Сергеич является. Я перед ним
      извинился, как перед гастрономом,
      что, не ожидая его, заказал себе
      только ботвинью да beef-steaks».
      А.С.Пушкин. Из письма к жене.

Порой, скучая об обеде,
Поэт, средь всякой прочей снеди,
Её, ботвинью, поминал,
Ведь вкус её он с детства знал.

Когда он был ещё мальчонкой,
Изнемогая от жары,
Частенько открывал бочонки,
Спустившись в подпол, где дары.

Отвар свеклы был слабо сброжен,
Слегка хмельным, на квас похожим -
Он жажду летом утолял,
Прохладой душу опьянял.

Это потом в его настое,
Что цветом был похожий боле
На то «Бордо» или «Лафит»,
Что с другом будет пить пиит,

Томились зелень, огурцы,
Что летней грядки первенцы,
А также в миске обливной
Картошки клубень разварной.

Так хороша она в прохладу!
Не грех оставить и балладу
И вкус постичь, что, как «Моэт» –
Утеха юношеских лет!

Книгу можно прочитать и приобрести на сайтах:
http://www.ozon.ru/context/detail/id/5643611/
http://www.biblion.ru/product/780408/
http://my-shop.ru/shop/books/651453.html?partner=00240