Милости просим

Что едали, что варили
Наши предки на Руси,
Что при этом говорили,
Знаешь ли? Себя спроси.

Нет? Так в путь, его укажем
В мир, где елось и пилось,
По пути о том расскажем,
Что узнать нам довелось.

Много русского народу
Чин-чином, согласно роду,
Яств вкушало. Был он сыт,
Коль пред ним был стол накрыт.

А еда была какая?-
Та, что Бог пошлет, такая.
Что землица родила,
Было гордостью стола.

Рыба, зверь, зерно и птица –
Все дары родной землицы.
Из природной кладовой
И кормился род людской.

Чтобы в печь дары поставить
И томиться там оставить,
Русский люд не баловал,-
Землю потом поливал.

Сеял, жал, косил и веял,
Как дитя, дары лелеял,
А потом солил, коптил,
Квасил, пек и молотил.

В праздник стол бывал скоромным,
В пост же был довольно скромным,-
Православный человек
Веру чтил за веком век.

Нам вернуть бы эту веру,
Соблюдать во всем бы меру,
Но уж если пир горой,
То с блинами и икрой.

Философствовать не будем,
Но, однако ж, не забудем,
Собираясь на обед,
Этот простенький совет.

Ну, а если бы указом,
Не моргнувши царским глазом,
Пригласил нас царь за стол,
Сам усевшись на престол?

Мы бы диву подивились
И, конечно б, согласились.
Только знать бы, что надеть,
Да и руки куда деть?

Что есть вилкой, а что ложкой?
Есть досыта иль немножко?
Говорить или молчать,
Головою лишь качать?

А столовые приборы?
Без особого разбора
Как в обед употребить
И посуду не разбить?

То особенная штука.
Это целая наука,
Можно ею овладеть,
Если очень захотеть.

Время, скажете, другое?
Так оно всегда такое!
Неча на него пенять,
И пора это понять!

Если это вас задело,
Значит, право наше дело,
И его пора начать,
Род свой русский изучать

По крупицам, нет, по крохам,
Вопреки тяжелым вздохам,
Все свидетельства собрать,
Чтоб традиции познать.

Начнем со званого обеда
На сотню, две иль три гостей.
На нем едали наши деды,
Прибыв из дальних волостей.

В каретах, бричках, фаэтонах
Тряслись с упорством седока,
Чтоб раз-другой в году в салонах
Блеснуть покроем сюртука,

Десятком боевых медалей
И через шею орденов,-
Тогда за доблесть их давали
И чтили мужество сынов.

И был достоин славы русской
Застолья дедовский размах!
О том заезжий гость французский
Поведал нам в своих томах.

Читать сегодня их не будем:
Во славу дедовских побед
Традиций русских не забудем
И званый соберем обед!

Книгу можно прочитать и приобрести на сайтах:
http://www.litres.ru/olga-fomina/tradicii-russkoy-trapezy/
http://www.ozon.ru/context/detail/id/5643611/
http://www.biblion.ru/product/780408/
http://my-shop.ru/shop/books/651452.html