Ах, грибы-грибочки. 5. Грузди

Грузди белые у нас двух сортов бывают,
Первый вид народ зовёт груздями Сухими,
А другие – влажные, с опушённым краем,
В противоположность им – груздями Сырыми.

Есть ещё  скрипичный груздь, запросто – Скрипица,
Статен, дюж и крепок он и собой хорош,
Так что хочется взглянуть и остановиться.
Только больно горек уж – ты его не трожь!

Принцип  грибники один  чётко соблюдают:
«Гриб, который  мне знаком,- я домой несу,
Ну а не знакомый гриб я не собираю,
Оставляя для других - пусть живёт в лесу!»

Кто бывал в березняке – самом настоящем,
Где берёзы в полтора-два обхвата в комле,
С твёрдой почвою лесной, пахнущей, манящей,
Тот места грибные те навсегда запомнит.

Есть особый интерес в груздевой охоте:
Гриб один найдя, узри своим взглядом острым,
Угадать попробуй-ка около него ты –
Под которым из бугров братья или сёстры.

Если мягок почвы слой или влажноватый,
Грузди крепкие найти будет трудновато,
В мякоть большинства из них червячок пробрался,
Лишь один из десяти грибнику остался.

Груздь Сухой в бору сосновом – отнюдь не редкость,
Да и в ельнике они тоже вырастают,
Есть в названии Сухой  простота и меткость:
В сырости хорошими грузди не бывают.

А Сырые грузди пить влагу с почвы любят,
Молочко их жёлтое – насекомых губит.
В липняке, ольшанике их увидеть можно,
Только вот пробраться к ним зачастую сложно.

В рощице берёзовой и в бору сосновом,
В хвойно-лиственном лесу, в пИхтово-еловом,-
Повстречать Сырых груздей будь готов, грибник.
Грузди с деревом любым свой найдут язык.

Грузди, как и все грибы, лезут слой за слоем -
Краток, мал июльский слой и обычно съеден.
Августовский слой легко норму перекроет,
Лишь в особо жаркий год он бывает беден.

Про осенние слои разговор особый:
В это время мошек нет, и земля остыла,
Нивы грибные тогда все проверить чтобы
Можно даже грабли взять, чтоб сподручней было.

Вот тогда знай-подставляй вёдра и корзинки,
Доверху наполнив их крепкими груздями.
Мой, от грязи очищай, режь на половинки
И в бочонки их соли плотными слоями.