из переписки чревоугодников 2

Сейчас, в такую погоду, холодные супы, конечно, в топе! Делают их, в основном, на кефире. Можно еще на квасе, но для этого нужен настоящий квас, а где ж его теперь возьмешь? (Хотя можно попробовать и на пиве: есть ведь пивные супы, эстонцы их любят, ну, что за веселый народ!)

Но состав холодного супа у нас всегда почему-то один и тот же: кефир, маринованная свекла, редиска, вареное яйцо, свежий огурец, а также зелень и зеленый лук. Вегетарианцы, правда, не кладут яйцо. И все! Неужели нет других вариантов?

Я провел серию экспериментов и выяснил, что холодный суп на кефире можно делать практически с любыми свежими, вареными, солеными или маринованными овощами.

Но - это важно! - эксперименты показали, что в супе обязательно должен наличествовать свежий огурец! Именно сочетание кефира и свежего огурца придает этому супу его фирменный вкус. С остальными ингредиентами можно -и нужно! - импровизировать свободно.

На фото, что высылаю Вам, коллега, - кефирный суп, в котором - свежий огурец, а также - консервированный зеленый горошек и сладкая кукуруза.

Почему такой состав? Потому что ничего другого в холодильнике не оказалось. Это вкусно? Ну, конечно, это вкусно! Что в этом может быть невкусного?

Дерзайте, коллега