Таймень

ТАЙМЕНЬ.
Опять с ларя воспоминаний ,
зову себя и вас мой друг-
 я посетить простор ,
сей дальний-
который матушкой зовут.
Г.А Солнцев (из серии воспоминаний о Сибири)
Как вы знаете из предыдущих моих рассказов ,мне пришлось одно лето , как принято в речном флоте называть эту пору работы флота «Навигацию» -проходить на небольшой сибирской реке- где мы учась в речном училище проходили практику ,проходили там -где нам  было определено -министерством речного флота- согласно разнарядки.
Плот -который мы тащили к несчастью некоторых -но к счастью нашему , сел на излучине реки и чтобы снять его с мели , надо было или взрывать или искать причину и разбирать определённую часть плота , а это занимало время и для этого необходимо было вызывать спецыалистов  .Мы уже знали по предыдущим случаям ,что неделю не меньше будем стоять на приколе -и поэтому опять мы с другом Саввой- молодым своим одногодком -из старой сибирской семьи староверов - решили использовать шанс и побывать у него на подворье -так он называл своё родительское гнездо -спрятанное в глубинах Матушки Сибири- от докучливых глаз бюрократов .Вот что говорил Савва про свой любимый край :  «Земля, на которой мы живем, МАТУШКА-СИБИРЬ.И я уже просто говорю по истечении стольких лет -пытаясь передать основную мысль его: С детства  люди- живущие на просторах матушки Сибири ощущают ее характер её законы и  суровый нрав, малую обустроенность и неуютность, ее морозное дыхание и нешуточные расстояния. Но, заглянув в сердце, мы чувствуем привязанность к своей округе, району, городу; истую привязанность удивительной красоте и уникальности сибирской природы.
Настает миг, когда однажды мы замерев на месте, открываем для себя ширь тайги под горою у своих ног или ландшафт речной долины, безбрежную холмистость южносибирской степи, или горную гряду за полями-лесами со сверкающими даже летом снежными вершинами-«белкАми» саянских пиков на горизонте. Приходит осознание ценностей старинных сибирских обрядов и верований. Мы однажды замечаем, что непроизвольно и ныне употребляем в разговоре слова и выражения старинного сибирского говора.
Оглянувшись, мы видим вокруг себя искусно срубленные и украшенные деревянные дома, не похожие друг на друга. Это не те дома, что строятся ныне горе-плотниками и быстро приходят в ветхость. Старинные дома прочны и многое могут рассказать об их хозяевах: трудолюбив ли он был и рачителен, аккуратен и основателен или, наоборот, лень надолго селилась в этом хозяйстве.
Сибиряки говорят;-с детства мы знаем, что мы сибиряки. Но, только попав в далекие российские края, мы гордостью осознаем, что о сибиряках везде и всегда говорили с особым почтением. Жители далеких городов глядят на нас с удивлением и любопытством – мол, как вы живете в вашем суровом краю? Не секрет, что до сих пор многие верят – по улицам сибирских городов бродят по ночам медведи ,а народ живёт с лучиной или керосиновой лампой.
Вдали от родного дома, общаясь с норильчанами и тобольцами, иркутянами и новосибирцами, забайкальцами и томичами, алтайцами и омичами особенно остро начинаем чувствовать, что мы все земляки.
Однако, будучи среди этого закалённого судьбой народа мы невольно сами становимся сибиряками, мы ощущаем себя россиянами, гражданами Великой страны с уникальным историческим прошлым. Ведь именно в наших  краях встретились и переплелись Запад и Восток, их цивилизационные ценности и идеалы, героические и трагические страницы извечного стремления к воле и опыт сторительства демократических отношений -в условиях вековой деспотии. Именно в Сибири извечно Людина становился свободным, личностью с высочайшим и донельзя обостренным чувством собственного достоинства. Здесь не было ни по статусу, ни по психологии крепостного человека.
Людей на сибирской земле оценивали по двум критериям: каков ты по-совести и каков ты в труде?  У сибиряков всегда в чести были понятия высокой нравственности, совестливости и трудолюбия.
Все мы разные в этой огромной стране, неповторимые и особенные- и принимать друг друга должны таковыми, какие  мы есть. Сибирская неповторимость идет от сурового экстримального климата и природы, от взаимосогласования и обострённой честности, от твердости и стойкости в преодолении испытаний. Итогом полной адаптации к суровым реалиям борьбы за выживание  ,является сибирский характер. Весь мир помнит как сибиряки под Москвой в 1941 году доказали, что сибирский характер был, есть и будет.»-узнав ,прожив даже короткое время среди них- ты согласишься с их мнением -о своём гордом народе закалённом и не сгибаемом и с моим мнением , по поводу этого нашего прекрасного народа -заселившего просторы Сибири матушки.
Сибирь стоит на одной широте с  г.Харьковым- так что вы можете теперь представить и тот климат, который и есть в действительности на просторах -этой кажущейся- суровой земли .
Мы стали готовится к переходу.
Ручная Сова  , которая выполняла у Саввы роль почтальона  ,по имени Тиша –принял на шейный мешочек ,ему был предоставлен какой то порошок , что бы она поняла куда лететь ,после чего она вылетела в открытый иллюминатор  , нашей небольшой каюты и скрылась в утреннем тумане. На этот раз мы с Саввой добирались до подворья староверов водным путём ,что и характеризует Матушку Сибирь- с её многочисленными реками ,озёрами ,изобилующими  и полными богатства всякого .На следующее утро в утреннем тумане я услышал шум лодочного мотора и через некоторое время -о борт теплохода тихонько стукнулась причалив лодка- с сестрой  Саввы -Ладой- так звали юную сибирячку . Многие из вас наверно представляют староверов этакими угрюмыми мужланами , живущими в тёмных своих строениях -с лучиной вместо электической лампочки. На самом деле ещё в России только начало появляться телевидение , а у староверов оно уже было , потому что караваны купцов -менял из Америки и из других стран -во все времена шли за пушниной к матушке сибири -за золотым песком- за драгоценными камнями  ,которыми богата матушка Сибирь- и естественно и ветровые динамо ,вырабатывающие электроэнергию и телевизоры  ,всё буквально привозилось этими челноками- менялами ,так как ни каких границ Сибирь матушка не признаёт ,на её просторах можно расположить примерно восемь ЕВРОП ,а может и более.  В лодке  ,куда мы загрузили свои не хитрые пожитки , встав на задние лапки наблюдал за нами , наш старый знакомый по предыдущим моим  рассказам- ручной соболь Собо ,который соскучился по своему приятелю -который постоянно сопровождал Савву везде и жил с нами в каюте -это была –лайка ,породы Самоед и звали- как вы помните из предыдущих моих рассказов  её Пиратом. конечно же встреча была бурной Пират  облизывал Собо- тот урчал от удовольствия и пофыркивал.
  Из классической литературы 20 столетия мы всегда привыкли видеть Сибирь суровой ,примером тому служит и роман В.Я.Шишкова « Угрюм река». Но скажу вам друзья  ,что руки и желание могут преодолеть всё . Как говорил Савва:-«У нас нет чиновников и закона -наш закон Библия и природа Сибири ,и если мы относимся к ней по доброму -как к матери- то она и награждает нас и золотом и каменьями и рыбой и мясом и кедровыми орехами ,из которых мы делаем масло -она нас одевает , кормит и воспитывает.. Во общем Сибирь она, нам МАТЬ- и само слово говорит , не ленись –БЕРИ, или собери.»    Небольшие речки Сибири  богаты нерестящимися лососевыми- среди которых -самой большой считается Таймень. Таймень - рыба семейства лососевых. Длина до 1,5 м, вес до 60 кг. Спина коричневая, бока серебристые, с черными мелкими крестообразными пятнами, хвостовой плавник красный. Нерест в мае - июне , в небольших горных речках с быстрым течением. Питается рыбами, лягушками, беспозвоночными.
В период катастрофической летней жары, что свойственно большинству районов центральной Сибири, резкому подъему температуры и падению уровня воды в реках у тайменя включается защитный механизм. Рыба определяет, откуда веет холодком, а это чаще всего идет с верховьев, и устремляется туда. Источником такого обмана служат родники на дне и воды талых болот на вечной мерзлоте. Если рыба не может поднятая в приток то, все равно будет держаться в районе устья холодного ручья. На этой любви к холодной воде построен оригинальный местный метод  ловли тайменя.  Рыболов подымается вверх по крупному притоку Енисея или Лены, например какой ни будь Бахте, и останавливаясь у устьев рек и ручьев мерит температуру воды в основном русле  и боковом притоке, чаще всего достаточно просто опустить руку за борт в том и другом месте. Если разница значительная – стоит остановиться и покидать спиннинг, если нет, то лучше не тратить время попусту.  Время для такой охоты конец паводка, начало лета. Именно охоты, так как часто для скорого вываживания  крупного тайменя местное население использует простой прием – как только рыба показалась над водой в нее стреляют из ружья, или мелкокалиберной винтовки. Иногда просто делают на больших ручьях загородки и багрят подошедшего тайменя ,вытаскивая его на берег ,но здесь нужна сила взрослого ,а иногда и двух ,потому как эта рыба очень сильна.А в Бурятии на реках притоках Амура, тайменей стреляют в период нереста, когда пары рыб остаются некоторое время в районе гнезд с икрой, и хорошо заметны на неглубоких галечниковых участках русла, где собственно и происходит процесс размножения. Конечно ничего общего с настоящей спортивной рыбалкой эти незатейливые промыслы не имеют и заготавливают местные её в меру столько  ,чтобы хватило обычно на зиму- в зависимости от количества едоков. Их солят ,коптят ,складывают в ледники -куда заранее зимой  , заготавливают блоки из льда.
Я бы не советовал вам просто ловить Тайменя на спининг -не застраховав сам спиниг  ,за какое нибудь дерево крепким канатиком,по тому что много случаев -когда Таймень просто сдёргивал рыбаков ,которые впервые знакомились с этим хозяином речек -сдёргивал с  берега  , а потом запутывал растерявшегося рыбака- в его собственной леске.
Строения староверов немного отличаются от строений уже после заселённых на эти территории то ли выселенцев ,то ли просто отбывших свои сроки каторжан , Обнесённые острым бревенчатым частоколом подворья -это в буквальном смысле крепости- обнесённые бревенчатыми заборами , в квадрате которых и располагаются подворья. Всякий народ селится на просторах матушки Сибири ,но староверы особый народ ,чистый , богобоязненный , живущий старинными духовными традициями.
Спустившись вниз по течению ,мы остановились у небольшого ручья и Савва отогнув ботфорты сапог пошёл вверх по ручью к небольшому перекату- а мы с Ладой  собрали сухих веток -развели костёр –заварили чай и испекли в костре 6  картофелин .Рыбу которую минут через пятнадцать принёс Савва -это были пять лососей примерно грамм по 700 .Мы просто промыли не очищая и не вспарывая  , посолили сверху ,завернули каждую рыбину в пять слоёв газеты ,намочили газеты с рыбой и разворошив угли положили их  ,после чего  засыпали ещё и сверху углями. Можно друзья использовать и специи разнообразие которых сейчас мы с вами видим на прилавках магазинов :для рыбы ,для мяса и т.д.Через 20 минут Лада достала рыбу .Вы себе не представляете какой это деликатес ,чешуя вместе с шкурой осталась на газете ,то ли испечённая -то ли томлённая  в собственном соку -рыба была объедением .Друзья вы можете и сами попробовать этот старый охотничий приём приготовления рыбы -и не только рыбы  ,так готовится (дичь) птица и любое мясо дичи ,если вы находитесь на природе .Этот таёжный секрет- я и дарю вам сейчас.
Лада улыбнувшись попросила , что бы Савва приготовил наживку на Тайменя. В отличие от других лососевых Таймень даже после нереста не уходит в море и не гибнет .Таймень перемещается в озёра или более глубокие реки -подобие Лены. Лада решила нас угостить самой вкусной рыбой по её мнению .Наживка была готова и один конец лески толщиной с сантиметр был привязан к сиденью лодки- так называемой банке ,другой с наживкой был брошен за борт лодки. Мы завели мотор и потихоньку на малой скорости- пошли по руслу реки .Минут через пять наша леска натянулась как струна ,лодка повернулась на 180 градусов- как по мановению волшебной палочки- чуть не перевернувшись и пошла против течения ,мотор пришлось выключить- потому что лодку тащил на буксире большущий Таймень -спина которого то появлялась  ,то исчезала на поверхности воды .Мы даже поставили вёсла и стали (табанить)-тормозить ими ,но тщетно .Один раз он даже выпрыгнул из воды пытаясь порвать леску .Таскал он нас минут 20- ,то поворачивая лодку и креня её так , что иногда мы даже черпали бортом воду на крутых виражах. Наконец Таймень выбился  из сил .Мы подвели лодку к берегу и стали выбирать леску-струну ,таким образом мы вывели Тайменя на мелководье- и потом накреняя лодку- только лишь в вдвоём с Саввой -приподняли его и положили на дно лодки .Вес  Тайменя- был более 60 кг. -длина составляла 1 ,65см.
Приплыв по глубокому ручью почти к самому Зимовью или Подворью -мы перенесли Тайменя  уже в хозяйственную пристройку , где Лада занялась свежеванием и разделкой -этой огромной рыбины ,причём икры в нём было -представьте  ,трёх литровая банка с добавкой. Тут же крутился  и Ярёма ,крупный бурый домашний медведь- как равноправный житель подворья и член семьи .Он очень любил рыбу и поэтому потроха всегда доставались ему -чему он сегодня был несказанно рад -от нетерпения он вставал   на  задние лапы и довольно мычал ,наблюдая за работой Лады.
Пироги с рыбой –которые и до сих пор я делаю -по рецептам Лады -наверно подавали лишь во времена Гиляровского , в его описаниях старой купеческой Москвы. Остальную часть рыбы мы приготовили путём горячего копчения и отнесли в специальное помещение- где хранились соленья-, стояли банки с тушоной дичью ,висели рульки домашних колбас ,вяленой рыбы ,строганины и прочив запасов необходимых для жизни .Тут же стояли и сундуки с мехами- маленькие ларчики с драгоценными камнями ,висели карабины ,на полках лежали боеприпасы к ним .Я испытывал чувство полного удовлетворения от увиденного - мне тоже в эти минуты хотелось остаться на всегда- среди этого милого- такого хозяйственного и добродушного народа-употребляющего старославянскую речь в своём обиходе ,но друзья время течёт как и река - мы опять с Саввой после прекрасного отдыха у матушки природы -вернулись на теплоход , где я проходил практику, а Савва работал мотористом .Чувство какой то потери или необъяснимой  может быть вины- перед матерью природой - постоянно преследует нас –жителей городов- ведь что ни говори ,а Лес ,земля  ,вода ,сама природа Матушка ,которую мы посещаем лишь в пору отдыха или отпуска- созданы Отцом нашим Богом единым ,для нас –мы же это начали забывать. Скажу более ,пусть это и звучит для некоторых странно , Природа Мать- скучает без нас.
Я не оставляю вас друзья и обещаю ,что мы ещё не раз вместе прогуляемся -по моим воспоминаниям .
(Ваш Г.А.Солнцев--------- 23 октября 2009г.)