Борщ от Александра Чумакова

по мотивам http://www.stihi.ru/2009/04/26/963

Товарищи, тут многие интересуются насчет борща, так что получите рецептик:

Что:
Капуста, картошка, морковка, лук репчатый, сельдерей (в любом виде), корень петрушки, болгарский перец, горький стручковый перец, перец черный горошком, кислые яблоки, помидор, чеснок, лавровый лист. грудинка свиная, сало старое(желтое), томатная паста, уксус, сахар, соль

Сколько:
Всё без фанатизма

Как:
Главная ФИШКА – очистки от свеклы залить водой с уксусом (1 ч. ложка) довести до кипения (но не кипятить!!!) и отставить до окончания процесса.

Бульон как обычно с петрушкой, луком и лаврушкой, мясо для скорости лучше нарезать кусками.

Затем:
картошку с капустой в бульон
Одновременно тушить на сковородке нарезанную (или натертую) свеклу с томатной пастой, уксусом (ст. ложка) и сахаром (2 ч. ложки) затем в бульон с мясом к картошке с капустой.

Затем:
натертую морковь с луком полукольцами пассевировать и в бульон, туда же перец болгарский, перец стручковый, перец черный горошком, яблоки кубиками , помидор ломтиками.

Затем:
мелко нарезанный чеснок растереть с солью и кубиками старого сала и перед самым концом в кастрюлю.

Затем:
Вот она ФИШКА!!!
Заливаем настоянный, темно-темно-темно красный отвар свекольной кожуры через дуршлаг, тотчас выключаем, посыпаем зеленью и… ЛЮБУЕМСЯ!

Далее на любителя:
из морозилки запотевшую родную и тоже заранее охлажденную рюмку(и).

ЗА ВАШЕ И НАШЕ ЗДОРОВЬЕ!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!