Рецепт запеканки Антикризис

        Не успев переступить порог квартиры, я получила поцелуй Олежки – тычок губами в щеку. Он тут же сунул свой нос в пакет, который я принесла, и вопросительно взглянул на меня. Это означало: «Что можно съесть?». Олежка – мой двенадцатилетний сын, но ростом уже с меня. Поэтому вопрос пропитания у него стоит по значимости на втором месте, сразу после компьютерных игр.
        Пакет был практически пуст – газета и коробочка с герметичной крышкой «Тапевей», в которой я ношу на работу обед. Зарплату обещали, но снова не дали. Впавшая в ступор после трудового дня мыслительная деятельность моей головы снова обрела свою активность: «Что бы такое быстро приготовить?». Сегодня я совершила несвойственный мне поступок – принесла домой с работы рисовую кашу – пятница, оставлять её даже в холодильнике не имеет смысла, а выкинуть не поднялась рука. Наверное, задержка зарплаты с октября прошлого года наложила отпечаток и на меня. Обычно сотрудницы нашего офиса накрывают стол к обеду, а потом уж зовут меня. Но сегодня, желая пообедать менее калорийно, я пораньше прокралась на кухню и заварила в тарелке рисовые хлопья. А дамочки тут как тут – изумительный плов с ароматом специй и капустный салат. Попробуй, откажись, да и обидятся. Рисовая каша сиротливо осталась стоять в сторонке.
         Посмотрим, что можно добавить к белой вязкой, совсем несимпатичной массе. Я дернула дверку холодильника, но она не поддалась. Совсем забыла, дверка вчера сломалась – что-то на нижнем креплении отлетело, и она никак не хотела закрываться. Проведя немало времени в безуспешных попытках установить отвалившиеся железки, я кое-как закрыла холодильник и опечатала скотчем. Надо вызывать мастера, но денег на это сейчас нет.
         Отодрав скотч, через небольшую щель я стала вытаскивать с ближайшей полки холодильника остатки куриного рулета, яйца, сметану, подсохший сыр и баночку грибов. Олежек уже второй день просит открыть банку маринованных опят, но его нельзя оставлять с солениями наедине. За два дня литровой банки грибов или огурцов не будет, а врач велит ему соблюдать диету. Легок на помине, сын уже вьется вокруг меня. «Давай помогай» - сказала ему и вручила миску с разбитыми яйцами и вилку. Эта работа ему знакома, взбивать – без проблем. А я тем временем порезала грибы и куриный рулет. «Смешиваем взбитые яйца с кашей, добавляем сметану, грибы и курицу». Масло на сковороде стало призывно потрескивать – выкладываю, а сверху крышка.
         Олежек увлеченно рассказывает о событиях в школе. Мой взгляд падает на зеленые перышки лука, растущего в баночках на окне. Лучок будет кстати. Почти готово, посыпаю натертым сыром и через 2 минуты можно кушать. Запеканка а-ля «Антикризис» готова.
         Последний кусочек исчезает во рту проглотика и он, смеясь, повторяет: «Вкусно! Вкусно! Вкусно!».
         Елку убирать жалко – зеленые веточки ещё свежие, мягкие и пахнут хвоей. Шестидневная рабочая неделя позади. На сегодня больше никаких дел. Обо всех проблемах я подумаю завтра. Даже посуду помою завтра.Вот!                16.01.2009г.

                ЗАПЕКАНКА «АНТИКРИЗИС»
   (на 1,2 или 4 порции, в зависимости от того предвидятся ли другие блюда и едоки)
1. 1/2 (или 2/3) стакана рисовых хлопьев «Нордик», предварительно залитых кипятком;
2. 100 гр. курицы (куриного рулета, колбасы и пр.);
3. штук 15 маринованных грибов;
4. 50 гр.сыра;
5. 2 яйца;
6. 2 столовые ложки сметаны
и ещё что-нибудь из остатков былой роскоши в Вашем холодильнике.