Пища и не только...

(Северная деревня).

Пища и не только…

Семьи по деревням в самые лихие годы не бедствовали,
Трудились в поте лица – пахали-сеяли круглый год,
Если иные не «помогали» с революциями да с реформами
Крестьян, как известно, сытно кормили и поле, и огород.

А когда всякие бары, революционеры, буржуи являлись,
Десятины, подати, налоги сбирали - появлялась нужда,
Свалятся камнем свои аль чужие господа – жди горя завсегда.
Раскулачивали, сгоняли в колхозы – свирепствовал голод тогда,

Ежели государство с бюрократами на помощь селу идут,
Быть беде – знакомо - последнее вычистят, до нитки оберут.
Не будет ни денег, ни еды, ни света, ни газа, ни дорог,
Новые слуги выжмут, разорят и свернут душу в бараний рог.

Несогласных – на нары, по зонам, на Колыму да на Соловки,
Затравят наганами, забьют до смерти, до гробровой доски.
Ну и демократы с бизнесменами не далеки – душат законами,
Перекрыли весь кислород указами да бумажными препонами.

Указывать когда, как, кого садить – много на язык мастеров,
Не знающих где хвост у лошади, не видавших даже коров.
Но дай мужику волю – самому решать - он выживет везде,
Поднатужится, встанет к плугу и придёт конец той нужде.

У справных хозяев и в старые, и в нынешние времена
Дом – полная чаша, трудно, но семья сыта и в достатке,
Двор в порядке, хлев со скотиной, амбар с зерном,
Лишь бездельники да чиновники гвалт кричат об упадке.

Шкварчит зажаристая картошечка в сковороде,
Намаешься жилой, окучивая второй хлеб по борозде.
Вспахать, посадить, копать – болит шибко спина,
Только тогда, в русской печи, задымит в чугунке она.

Постные да мясные капустные – наваристые щи,
Деревянной ложкой «рубаешь» свекольные борщи.
Во все блюда идёт лук - порей, зелёный да репка,
Полезен, хоть и щиплет, зараза, глаза до слёз крепко.

Не пропадут морковь, редька, репа, петрушка, укроп,
Мочёная брусника, кислая клюква – зимой всё впрок.
Чеснок да ядрёный хрен – от всех хворей-болезней,
Про витамины не знали – овощи с ягодами полезней.

Свежие огурцы с помидорами, болотная ягода с кочки,
Квашенная капуста - прямиком из берёзовой бочки,
Рыжики, путники, жёлтые и чёрные грузди, волнушки
Хрустят, под сметану, солёные грибочки из кадушки.

Пареная репа, мочёные яблоки, бобы, горох - успевай,
Как потрудился летом, так и поел – налетай, налегай.
Ячневая, гречневая, перловая каши - в горшке,
Справный работник из-за стола не выйдет налегке.

Коровье да козье молоко – встают до зари, доят рано,
Сами в рот с неба не падают творог, сыр, масло, сметана.
Яйца, свинина, говядина, баранина не переводились,
Домашние колбасы в чулане или в подвале хранились.

Кабан, лось, медведь, заяц, утка, гусь, тетерев, глухарь -
Охота на дичь и зверя достаток приносила на подворье,
Лиса, волк, белка, бобр – по осени-зиме шли на меха,
И одежду, и копейку давали – тоже немалое подспорье.

Ломились закрома и от сушеных рыбы да грибов,
Белых, подберёзовиков, подосиновиков-боровиков.
А сколько было ягод-варенья – банок не сосчитать,
Дарили, угощали, в город родне успевали посылать.

Отдельная тема медовуха, настойки, наливки, вино,
Никуда от этого не деться – в каждом доме было оно.
Ставили бражку, пиво густое, гнали ночами самогон,
Бормотуху не пили – за водкой в лавку не бегали на поклон.

Пиво ржаное, ячменное, хмелевое – не для попойки,
Боярошник, зверобой, калган – горькие настойки,
На смородине, клюкве, бруснике – толк-вкус понимали,
Рябиновая, малиновая, черничная – застолье украшали.

Для радости-веселья, и в праздники, и в горе – знали оне,
Не жрали, как скотина, не искали пустую истину в вине.
Не шарились за правдой на дне бутылки – стойкие были,
В меру, норму блюли, а не до поросячьего визга пили.

На завалинку или у крыльца сходились мужики да деды,
Табак душистый, махру, из вышитого кисета, - курили,
Козью ножку, «Север», «Казбек», «Беломор» – дымили,
Неспешно о делах гутарили, за жисть негромко говорили.

О видах на урожай, о сенокосе, о бане, о заготовке дров,
О политике, о рыбалке, об охоте – это первейшее у мужиков,
Женщины собирались, громко судачили-обсуждали на лавке,
Погоду, обновки, соседок и споры у магазинного прилавка.

Многое исчезло, забылось, в зыбкие воспоминания перешло,
Кануло, сгинуло то времечко, безвозвратно в лета ушло….
Ныне наступили иные беспамятства и бесстыдства времена,
Потеряли опору-стержень, хочется выть и кричать,
 но спит спокойно страна….